魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量一般都比較高，鯽魚(yú)是大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種魚(yú)，經(jīng)常吃鯽魚(yú)對(duì)腸胃有好處，對(duì)于大病初愈或者是產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)都是具有很好的滋補(bǔ)效果的，平時(shí)經(jīng)常會(huì)有人做鯽魚(yú)湯，還會(huì)加入一些其他的食材，那冬瓜鯽魚(yú)湯的做法是怎樣的？冬瓜鯽魚(yú)湯怎么做？

1、食材

主要食材：鯽魚(yú)1條。

其他食材：冬瓜400克，香蔥、姜、鹽、胡椒粉、食用油適量。

2、做法步驟

1.鯽魚(yú)開(kāi)膛去雜，洗凈，用廚房紙吸干表面的水分。

2.冬瓜去皮切片，姜切片，蔥切段備用。

3.鍋燒熱，倒油燒熱后放入鯽魚(yú)煎至兩面上色定型。

4.把蔥姜放入爆香，倒入足量開(kāi)水，大火煮10分鐘。

5.再放入冬瓜繼續(xù)煮10分鐘左右。

6.最后調(diào)入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。

3、功效

健脾和胃、利水除濕、通經(jīng)消腫、通乳下奶、滋補(bǔ)益氣、降低血脂、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。

4、鯽魚(yú)的3種做法

鯽魚(yú)豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱，將宰殺后去內(nèi)臟去腮的鯽魚(yú)稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸，改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚(yú)湯中，燒開(kāi)即可食用。鯽魚(yú)本含鈣豐富，豆腐也是補(bǔ)鈣的佳品，鯽魚(yú)和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美。

海帶燜鯽魚(yú)：將鯽魚(yú)刮洗干凈，海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚(yú)稍煎后加海帶，調(diào)料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開(kāi)后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)鈣和預(yù)防缺碘呢。

香酥小鯽魚(yú)：這需要選個(gè)頭小的鯽魚(yú)，將其宰殺后去鱗、去腮及內(nèi)臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚(yú)肚里肚外，腌30分鐘后。將腌好的鯽魚(yú)放入用雞蛋、面粉、清水調(diào)制好的蛋糊中，沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱，將腌好裹漿的小鯽魚(yú)一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚(yú)不妨連肉帶骨一起嚼著吃下，補(bǔ)鈣效果更好。