萵筍是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜,萵筍不僅好吃,而且營養(yǎng)價值高,有的人喜歡吃萵筍片,還有的人喜歡吃萵筍絲,萵筍絲其實也有不同的吃法,可以加入其它的食材,也可以直接素炒,那素炒萵筍絲的做法是怎樣的?素炒萵筍絲怎么做?
主要食材:萵筍1根。
其他食材:蒜瓣2瓣,食用油、鹽、雞精適量。
1.將萵筍去皮,洗凈,切成絲備用。
2.將大蒜子剝皮,切碎備用。
3.熱鍋放油,爆香蒜末,然后放入萵筍絲快速翻炒。
4.然后放一點點水再翻炒一會兒,放入鹽和雞精調(diào)味。
5.炒勻,停火,出鍋即可。
清熱解毒、促進消化、寬腸通便、降血脂、改善糖代謝、鎮(zhèn)靜助眠。
1、什么人不能吃
萵筍主要作用于胃和大腸,具有通乳汁,消水腫的作用,但是由于萵筍是性涼蔬菜,所以脾胃虛寒者需要忌食萵筍,而且如果有眼疾的人也要忌食萵筍,因為萵筍中含有能夠讓人眼睛模糊、夜盲的物質(zhì),會加深眼疾癥狀,吃多萵筍健康的人也會出現(xiàn)這類癥狀,通常停吃萵筍后就能慢慢恢復。
2、吃多會怎樣
如果沒有以上癥狀,吃萵筍是有利于身體健康的,萵筍口感脆嫩蟲害少,農(nóng)藥也相對較少,是綠色健康食品,不僅能增強食欲還能補充多方面的營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素,非常適合糖尿病人、高血壓患者、心臟病人、腎炎病人、水腫患者吃,雖然萵筍這么好,卻是一種不可多吃的蔬菜,因為萵筍中含有能使人眼睛模糊、引發(fā)夜盲癥的物質(zhì),所以不能多吃。
3、應(yīng)該怎么吃
萵筍吃法甚多,可生吃可熟吃,生吃主要用作涼拌,體寒者如果想吃涼拌萵筍最好先開水焯過后再涼拌,熟吃方法很多,有炒、燒、煮、燉等方法,萵筍除了做這些吃法外,還能與白蘿卜一樣風干成萵筍干,或者做成醬菜、泡菜等等,萵筍的葉子營養(yǎng)也十分豐富,如果是要炒菜不要丟掉萵筍尖上的嫩葉,同炒同吃營養(yǎng)更豐富更全面。
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