紅薯許多人愛吃，愛吃紅薯的人很多也都愛吃紫薯，紫薯的顏色更加獨特，味道和紅薯也有一些差別，紫薯平時可以直接煮著吃，也可以和其他食材搭配，做出美味的食物來，那么紫薯的吃法有哪些？紫薯美味營養(yǎng)的吃法有哪些？下面為大家介紹。

1、紫薯的吃法

(1)紫薯苦瓜圈

原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜適量

做法：

1.紫薯去皮切小塊，放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，用勺子按碎，淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

2.苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤，開水焯一下，用涼水沖涼。

3.往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。

(2)紫薯茶巾

原料：紫薯300克、紅豆沙

做法：

1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2.取一團(tuán)紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片，放上搓圓的紅豆沙餡。

3.慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊，打開保鮮膜，一個茶巾就做好了

(3)蜂蜜桂花紫薯凍

原料：紫薯粉30克、200ml清水、魚膠粉、蜂蜜、干桂花

做法：

1.將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中沖去清水，攪拌至細(xì)膩無顆粒狀態(tài)。

2.開小火開始煮，邊煮邊攪拌，直到面糊變得粘稠，開始冒小泡泡，關(guān)火。

3.待面糊冷卻后裝入大碗中，入冰箱冷藏，24小時后取出切小塊，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。

(4)紫薯芝麻餅

原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30

做法：

1.紫薯洗凈，削皮，蒸熟，壓成泥，放入白糖，加入糯米粉。

2.再倒入牛奶，揉勻，團(tuán)成小圓球。

3.滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。

4.將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。

(5)紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個

做法：

1.鍋里加水，水開后放入西米煮，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，一邊煮，一邊攪。

煮至西米中間有個小白點時關(guān)火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。

2.煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁。

3.鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

2、紫薯飲食禁忌

1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。

2、紫薯不和西紅柿同吃

紫薯不宜和西紅柿一起吃。這還是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，這樣很容易使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等不適。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則很容易引起腹瀉。另外螃蟹比較容易引起過敏，過敏體質(zhì)的人也要注意。

4、紫薯不和白酒同吃

紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯屬于淀粉類物資，而白酒中含有的酒精很容易與其發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。除了白酒之外，任何酒精飲品都最好是不要和紫薯一起吃。

5、紫薯不和過甜食物同吃

紫薯不宜和太甜的食物一起吃。這是因為紫薯中糖分含量較高，如果和太甜的食物一起吃的話，會增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。