我們大家平時吃驢肉，鹿肉，兔肉都比較少，更別說是蛇肉了，蛇肉的營養(yǎng)價值非常高，是滋補身體的佳品。你知道蛇肉有哪些保健功效？桃汁蛇塊怎么做？今天，就給大家講一講蛇肉有哪些美味做法和保健功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、保健功效

1.解除疲勞

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。

2.延年益壽

蛇肉具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。

3.預防疾病

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

4.防治血管硬化

蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

2、桃汁蛇塊

材料

蛇段500克，干白葡萄酒200克，陳皮25克，黃油5克，桃子罐頭、胡蘿卜丁、芹菜末、高湯、精鹽、生姜片、洋蔥片、玉米淀粉各適量。

做法

1、桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去凈骨刺。鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生姜片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水。

2、凈鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿卜丁、芹菜末、精鹽，燒沸后下入蛇肉塊、干白葡萄酒，再燒沸后撈出蛇肉塊，冷卻后裝入盤中。

3、凈鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米淀粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿后加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。