許多人愛吃水果，不過水果一般儲存時間并不長，水果可以做成水果罐頭，水果罐頭可以保留水果的美味，而且還可以混合增加其他食材，增加食物的營養(yǎng)，吃起來也會更加美味，那么如何自制水果罐頭？水果罐頭怎么制作？下面為大家介紹。

1、水果罐頭怎么做

(1)櫻桃罐頭

食材：500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。

3、先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。

4、用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5、把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。

6、大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火。

7、煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。

8、放涼后放入冰箱冷藏保存即可。

(2)山楂罐頭

食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水

做法：

1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核

2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會兒。（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加）

3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂

(3)黃桃罐頭

食材：1000g黃桃、200g冰糖

做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、黃桃清洗干凈。

3、削去桃皮。

4、切成大塊。

5、切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。

6、水量剛剛沒過黃桃即可。

7、放入冰糖。

8、大火煮開。

9、煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。

10、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。

11、玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。

(4)菠蘿罐頭

食材：1個菠蘿、適量白糖、600ml熱水

做法：

1、玻璃瓶子洗凈，放水中煮煮消毒；

2、煮好的瓶子，撈出倒扣于干凈布上放涼；

3、菠蘿切片，白糖準(zhǔn)備；

4、菠蘿倒淡鹽水中泡２分鐘；

5、撈出菠蘿于按板上瀝水；

6、把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖；

7、倒下熱開水，水量與菠蘿持平；

8、蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關(guān)火，隔２分鐘后再煮至有沸點關(guān)火，再重復(fù)一次即可。

9、消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預(yù)熱一下；

10、煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度適當(dāng)?shù)慕档偷?0度左右，利用蒸氣筷子消消毒；

11、用筷子把菠蘿夾至瓶子中；

12、把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子；

13、擰好蓋后，馬上倒扣切底的放涼，放冰箱保存３天以上食用最佳。

(5)楊梅罐頭

食材：楊梅、冰糖

做法：

1、楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，多少點沒關(guān)系，加入適量冰糖

2、小火熬制15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準(zhǔn)

3、用勺適當(dāng)壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎

4、關(guān)火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取

(6)草莓罐頭

食材：300g草莓、150g冰糖、800ml水

做法：

1、將草莓去葉洗凈控去水份。

2、水倒入鍋內(nèi)，加入冰糖。

3、將冰糖煮化，水煮大開。

4、倒入草莓，大火，水再開后關(guān)火蓋上蓋子放涼即可食用。

(7)桔子罐頭

食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋）

做法：

1、準(zhǔn)備好桔子與木糖醇，蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋），木筷子或木鍋鏟

2、桔子剝皮，去掉經(jīng)絡(luò)，只留下果肉

3、在桔子腰間用牙簽劃開，如圖露出一隙果肉（這步很重要，有助桔子入味）

4、蒸鍋加水蒸煮開（水不要多，剛沒過桔子即可），加入木糖醇溶化

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收干時，關(guān)火，待冷卻（一定要冷卻），糖水桔子放進(jìn)瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以后就可以吃了。

2、晚上不能吃什么水果

榴蓮：蛋白質(zhì)、脂肪含量都不高。生糖指數(shù)約為42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。對于血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來說，吃榴蓮仍需謹(jǐn)慎，最好能減飯量再吃榴蓮，以免攝入熱量超標(biāo)，加重原有疾病。

智利車?yán)遄樱禾欠侄?，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，含鐵量在水果中名列前茅，是補鐵、益腦良品，糖尿病患者不宜貪嘴。

美國提子：提子皮和提子籽內(nèi)含有抗氧化物質(zhì)，對心腦血管疾病具有預(yù)防作用。糖分含量高，十個提子的熱量相當(dāng)于二兩米飯的熱量，糖尿病患者不宜多吃。

釋迦：每100克釋迦可含總糖15.3%~18.3%，維生素C為265mg。由于釋迦口感偏甜，含糖量較高。糖尿病患者應(yīng)慎食。

牛油果：因富含植物脂肪，有“森林奶油”之稱，是一種高能低糖水果。從保健功能來看，牛油果有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。適合嬰幼兒和老人食用，建議一天吃一個即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。

菠蘿、芒果：都是常見的熱帶水果，生糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜多吃。二者又同屬于致敏食物，過敏體質(zhì)的人僅僅接觸果皮，也有可能過敏，因此過敏體質(zhì)者要慎食。菠蘿和芒果用鹽水浸漬后食用，并不能減少過敏發(fā)生機會，只能改善口感。

火龍果：富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿卜素、花青素，并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維，可預(yù)防便秘、助通便，也被作為“減肥水果”。但由于含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人一餐不宜多吃。有腸胃功能紊亂、容易腹瀉的人，也應(yīng)少吃。

山竹：富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效。但過量攝入，其中所含的氧雜蒽酮有增加酸中毒的可能性。一般一次吃四五個山竹即可。