鵪鶉蛋紅燒肉可以說(shuō)是一種非常美味的菜肴了，那么這道鵪鶉蛋紅燒肉是怎么做的呢？相信光說(shuō)紅燒肉這幾個(gè)字，就已經(jīng)讓很多人都要流口水了，那么鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？別著急喲，本文就為大家介紹了這道鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法，來(lái)get吧！

1、鵪鶉蛋紅燒肉做法

食材

五花肉500g，鵪鶉蛋12個(gè)，姜1大塊，蔥6根，糖3大勺，老抽1.5大勺，生抽4大勺，料酒100ml

方法

鵪鶉蛋紅燒肉這對(duì)肉的品質(zhì)有所要求，且不說(shuō)要最新鮮的。同時(shí)也要瘦肉和肥肉分布最為均勻的精華五花肉，三層瘦肉和三層肥肉，加肉皮一共七層，少一層都不行哦。

五花肉切成2.5cm見(jiàn)方的小塊，姜切片待用

將五花肉放入鍋里，到能沒(méi)過(guò)肉的清水，加3、4片姜，2根蔥一起小火煮開(kāi)，煮好的肉熱水洗凈瀝干

肉塊放鍋里中火略炒至出油，倒入料酒

讓酒氣揮發(fā)一下，再下老抽、姜片和剩下的蔥(留一點(diǎn)蔥切絲擺盤用)，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)肉，轉(zhuǎn)移到燉鍋小火煮30分鐘

煮肉時(shí)將鵪鶉蛋煮熟，水開(kāi)后再煮4分鐘即可，沖冷水后剝殼

將剝好的蛋下到燉鍋里繼續(xù)小火20分鐘

下生抽和糖，撈出煮爛的蔥。開(kāi)大火收汁，約10-15分鐘，收至喜歡的濃度，裝盤撒蔥絲即可。

2、鵪鶉蛋的功效

1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;

2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋除了營(yíng)養(yǎng)豐富外還可以輔助治療很多的疾病的，所以我們一般家常的時(shí)候也會(huì)吃鵪鶉蛋的，我們平時(shí)除了要了解平常吃的鵪鶉蛋要煮多久之外，我們也要學(xué)習(xí)一些另外的鵪鶉蛋的做法，讓家人身體健康。