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辣椒的營養(yǎng)有哪些價值?吃辣椒對健康有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:10 辣椒蔬菜膳食

辣椒是生活中很常見的蔬菜食物,其種類豐富,適當(dāng)吃辣椒具有非常不錯的養(yǎng)生功效,但是吃辣椒也是需要講究方法的,那么辣椒的營養(yǎng)價值有哪些?吃辣椒對健康有什么好處?不同的辣椒種類營養(yǎng)有一定的差異,下面就來詳細(xì)了解各種類型辣椒的營養(yǎng)吧。

辣椒的營養(yǎng)有哪些價值?吃辣椒對健康有什么好處?(1)

1、辣椒的營養(yǎng)分析

(1)紅色系辣椒

1.紅辣茄

又名紅炮椒,每100g紅椒含1360mg胡蘿卜素,青椒則含80mg胡蘿卜素,相比高出17倍。由于顏色好看,很多人用來配菜,做泡菜才是佳品。

2.指天椒

又名朝天椒,也屬茄科,是一種生辣椒中的變種,介于長果與簇生椒之間。是辣椒中最辣的一種。一般質(zhì)量上乘,夠辣的辣椒面,都是紅色指天驕晾干研磨而成。鮮的朝天椒可以取少量和時蔬大火翻炒味道不錯。

3.美人椒

也叫欣賞椒。看見名字就知道,這種辣椒長得很漂亮,營養(yǎng)也同樣豐富,每100克美人椒為單位,水分:93.5克;蛋白質(zhì):1.0克,低熱。由于美人椒的價格偏高,很多老百姓不作為首選,其味道和尖椒相似。

4.彩椒

有紅、綠、黃顏色之分。富含水分、維生素C及胡蘿卜素。是辣椒里面美容佳品??诟星宕?,甘甜。拌沙拉是最好選擇,黃瓜,元蔥是它的好搭檔。

(2)綠色系辣椒

1.杭椒

以每100克的杭椒為單位,熱量約含18卡,維他命C有140毫克,富含鈣、磷、鐵及辣椒素。杭椒是盛產(chǎn)于南方的一種辣椒,微辣。杭椒的菜肴上桌率特別高,例如杭椒牛柳、杭椒魚丁等。

2.燈籠椒

俗名青椒。富含胡蘿卜素,由于身體容易吸收胡蘿卜素,營養(yǎng)價值較接近維他命A,尤其對視力衰退的老年人有一定的幫助。沒有辣味,非常清涼,青椒炒雞蛋老少皆宜。

3.青辣茄

又名綠炮椒營養(yǎng)與紅泡椒同樣豐富。只是作為配菜在顏色上講欠佳。比較家常的虎皮尖椒用這種綠泡椒是最好的,味道微辣,適合大眾口味。當(dāng)然也可以做泡菜,口感清脆。

4.朝天椒

又名三櫻椒,成熟后顏色變?yōu)榧t色。從日本引進(jìn),辣味強(qiáng),植株緊湊,椒果向上簇生型小辣椒。家常頓肉喜辣味的可以多放幾顆。不過皮膚敏感的女士要酌情。

2、辣椒的功效作用

1.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。

2.暖胃驅(qū)寒?!妒澄锉静荨分姓f,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。

3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕?!庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。

5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6.止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。

7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會損害健康的細(xì)胞。

8.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

9.降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機(jī)制還不是十分清楚。

10.對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用

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