山藥骨頭湯是一種味道鮮美，而且具有很多養(yǎng)生功效的膳食，這道菜的做法有很多，不同的做法帶來的效果是不一樣的，那么效果好山藥骨頭湯怎么做？山藥骨頭湯有什么功效價(jià)值？下面就來詳細(xì)了解山藥骨頭湯的做法，以及帶來的營養(yǎng)價(jià)值吧。

1、山藥骨頭湯的做法

山藥骨頭湯的做法一

主料：豬排骨（大排）500克。

輔料：山藥250克，芹菜25克調(diào)料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1.將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2.芹菜洗凈切段。

3.將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起。

4.待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥骨頭湯的做法二

主料：山藥一根，筒子骨一根。

輔料：香菇3-4個(gè)，蔥姜香菜若干。

做法：

1.筒子骨切開，香菇切片，蔥姜香菜切末。

2.筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋煮開。

3.出過的水倒掉，筒子骨再?zèng)_洗一下。

4.鍋里放滿水，把香菇、蔥姜放進(jìn)去。

5.倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時(shí)。

6.山藥去皮切滾刀，用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈倒入鍋中，大火煮開后改小火慢燉1小時(shí)。

山藥骨頭湯的做法三

主料：大棒子骨700g，山藥300g。

輔料：鹽適量，蔥適量，姜適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，陳皮適量。

做法：

1.食材準(zhǔn)備好。

2.山藥去皮，切成滾刀塊。

3.先將大棒子骨用水焯一下，去除里邊的血水。

4.蔥、姜切好備用，調(diào)味料備好。

5.把焯好的骨頭撈出放入砂鍋里。

6.加上，沒過骨頭，放入調(diào)味料。

7.把切好的山藥也放進(jìn)砂鍋。

8.蓋蓋子，大火燒開，小火燉至1個(gè)小時(shí)即可。

9.營養(yǎng)滋補(bǔ)的山藥骨頭湯就好了。

2、山藥骨頭湯的功效

一、山藥

1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

二、骨頭

骨頭提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

3、吃山藥禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食

山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。