泥鰍是一種非常美味的食物，相信很多人都喜歡吃泥鰍，泥鰍也是非常不錯(cuò)的食物，泥鰍的制作方法也是非常多的，今天小編要介紹的是這道熱泡泥鰍的菜，相信很多人都喜歡吃泥鰍，那么這道熱泡泥鰍的做法是什么樣的呢？下面一起來看看。

1、熱泡泥鰍食材

做法：爆炒口味：麻辣難度：中級(jí)人數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘.

主料

泥鰍半斤.

芹菜二兩.

輔料

蔥(半兩)；蒜(三瓣)；美極鮮醬油(兩大匙)；花椒粉(一大匙)；辣椒油(三大匙)；醋(兩大匙)；辣醬(兩大匙)；白糖(一匙)；黃酒(兩大匙)；味精(一咖啡匙)；青椒(一兩)；姜

2、熱泡泥鰍的做法

1在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上

2將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里，加兩湯匙熱高湯或開水兌成調(diào)味汁

3鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色

4將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘

5將泥鰍和芹菜炒勻后盛到大碗里

6淋上兌好的調(diào)味汁

7拌勻后泡上幾分鐘即可食用

3、泥鰍有寄生蟲嗎

泥鰍有寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。