生活中有很多水果做菜的菜譜，香橙雞腿肉就是其中一種，橙子的水果清香搭配雞腿肉的筋道，能讓人享受美味。但是，在使用水果和肉類做菜時，要掌握好訣竅，這樣做出來的菜才好吃。那么，香橙雞腿肉怎么做？一起來看看它的做法吧！

1、香橙雞腿肉的做法

1.準備好雞腿和橙子，把雞大腿去骨

2.用叉子再雞腿皮的一面，扎上幾個孔，橙子切開

3.用叉子在橙肉中攪動幾下，為了能出更多的果汁，去骨的雞腿中加入蠔油、生抽、鹽、蔥、姜后擠上一半的橙汁

4.攪拌均勻腌制20分鐘，鍋中注入少量的植物油，下入腌制好的雞腿，皮朝下煎制

5.煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面，兩面煎制金黃后，加入腌制雞腿的湯汁糖和適量的清水。

6.再擠上另一半的橙汁，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘，收湯至濃稠后斬塊裝盤即可

2、橙子的營養(yǎng)價值

橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂。

研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送低密度脂蛋白(LDL)到體外。

3、橙子最佳搭配

橙子+蛋黃醬：橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配，有助于血液循環(huán)、護膚、防老、抗癌。

橙子+橘子：橘子中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C的吸收，增強免疫力，預(yù)防感冒。

橙子+奶油：橙子富含膳食纖維，奶油含高膽固醇。同食，可降低人體對膽固醇的吸收。

4、橙子禁忌搭配

橙子+蝦：橙子含有單寧，蝦富含鈣。同食會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易刺激胃，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象。

橙子+豬肉：橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不利于人體消化的物質(zhì)，從而產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

5、炸雞腿的美味食譜

1.美味炸雞腿：

主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒后過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋里面炸就可以了，炸的時間在10分鐘左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿：

主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然后將雞腿清洗干凈瀝干水份后放入容器，加入所有的調(diào)料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最后脆皮炸雞粉倒入一個容器內(nèi)，將腌漬好的雞腿放入容器內(nèi)裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設(shè)定為15分鐘，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結(jié)束就可以吃了。