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吃油菜的養(yǎng)生功效有哪些?油菜有哪些食療方法?[圖]

大眾健康網 2019-11-25 16:00 油菜蔬菜膳食

油菜是很常見的蔬菜食物,適當吃油菜能夠為健康帶來不少的好處,但是也有許多要注意的地方,正確的食用方法才能對甲亢帶來更大的好處,那么吃油菜的養(yǎng)生功效有哪些?油菜有哪些食療方法?下面就來詳細了解油菜的養(yǎng)生功效有哪些吧。

吃油菜的養(yǎng)生功效有哪些?油菜有哪些食療方法?(1)

1、油菜的食療方法

油菜又稱蕓苔、胡菜、寒菜、苔菜等,傳說唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物,疼得死去活來,忽然想起古書中有蕓苔治風游丹腫的記載,立即取來油菜葉搗爛外敷,很快腫痛得愈,于是后人也相繼效仿。通便解毒多吃油菜。

中醫(yī)認為,油菜性味辛涼,歸肝肺脾經?!峨S息居飲食譜》稱,油菜“烹食可口、散血消腫、破結通腸。子可榨油,故名油菜?!泵耖g對習慣性便秘、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜,是用其散血、消腫作用。

油菜在所有蔬菜中,是含鈣的佼佼者,每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素,可以減少脂肪吸收,促進腸胃蠕動,對減輕便秘和預防大腸癌有好處。據研究,油菜中還含有類雌激素物質,可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外,多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是,油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食,否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

潤腸通便方:可用于腸胃熱引起的便秘及老年習慣性便秘。油菜100克洗凈切段,水發(fā)香菇50克洗凈切開。植物油燒六成熱,放入蔥姜爆鍋,并放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入鹽及少量香油調味即可。

消腫散結方:適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜200克洗凈,開水焯熟切段,海帶100克切絲焯熟,加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

2、如何選購油菜

葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長的相對差一些。

顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因為可能是農藥殘留超標。

外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。

輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

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