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豆類食物的營養(yǎng)功效有哪些?吃豆類食物有哪些好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:10 豆類豇豆豌豆蔬菜

豆類蔬菜食物的種類有很多,不同的豆類味道、口感和營養(yǎng)價值都有一定的差異,不過總體而言營養(yǎng)價值還是很高的,那么豆類食物的營養(yǎng)功效有哪些?吃豆類食物有哪些好處?格斗類的營養(yǎng)功效有一定的差異,下面就來詳細(xì)了解各豆類食物的功效作用吧。

豆類食物的營養(yǎng)功效有哪些?吃豆類食物有哪些好處?(1)

1、豆類食物的營養(yǎng)功效

1.豌豆

中醫(yī)認(rèn)為,豌豆性味甘平,有補(bǔ)中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的維生素A原,食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。

2.豇豆

豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角,常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為,豇豆性味甘平,有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

3.蕓豆

蕓豆又叫菜豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πАK粌H富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點,特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透,否則會引起中毒。

4.黑豆

中醫(yī)認(rèn)為,黑豆味甘性平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛,加入各種調(diào)味品食用。此外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱,用它制成的豆?jié){、豆腐等,是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

5.蠶豆

蠶豆性味甘平,有健脾利濕的功效,特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”,應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。

6.鷹嘴豆

與其他豆類相比,鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于我國新疆,因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強(qiáng)身等作用,富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維,有降血糖的作用,還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外,鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子,有炎癥的人應(yīng)該多喝點鷹嘴豆粥。

2、吃黑豆注意事項

1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

2、小兒不宜多食,腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

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