雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種食材，很多的朋友們喜歡在早餐的時(shí)候吃一個(gè)雞蛋，然而雞蛋所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，常吃雞蛋對(duì)我們的身體健康是有好處的，下面小編就來(lái)告訴大家吃雞蛋的好處。那么吃雞蛋對(duì)身體的好處有哪些？吃雞蛋存在的誤區(qū)是什么？

一、吃雞蛋的好處

1、多吃雞蛋眼睛亮

雞蛋在這一點(diǎn)上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會(huì)患白內(nèi)障。

2、多吃雞蛋可預(yù)防乳腺癌

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%，因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助于預(yù)防乳腺癌。

3、多吃雞蛋頭發(fā)長(zhǎng)得快

研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃雞蛋的人頭發(fā)長(zhǎng)得更快。因?yàn)榈包S中的膽堿有利于促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。專(zhuān)家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個(gè)雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

二、吃雞蛋的誤區(qū)

1、沸水煮雞蛋

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

2、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來(lái)后馬上放入冷水，感覺(jué)不燙手時(shí)，盡快剝殼。

3、煮荷包蛋時(shí)加鹽

煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水(不燒開(kāi))中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

3、使用鐵鍋

用不粘鍋?zhàn)鲭u蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡(jiǎn)單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

4、用雞蛋做菜時(shí)，最后才放調(diào)料

對(duì)炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時(shí)或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。

5、大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

6、煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。