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豆腐怎么做最有營養(yǎng)?不宜常吃豆腐的人群有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:24 豆腐營養(yǎng)做法

 豆腐是由大豆制成的,而我們都知道大豆所含的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,因此吃豆腐對我們的身體健康也是有好處的,下面小編給大家介紹了一些豆腐最有營養(yǎng)的做法,還介紹了不宜常吃豆腐的人群,希望對大家有幫助。那么豆腐怎么做最有營養(yǎng)?不宜常吃豆腐的人群有哪些?

豆腐怎么做最有營養(yǎng)?不宜常吃豆腐的人群有哪些?(1)

一、營養(yǎng)豆腐的做法

1、椰皇豆?jié){乳酪。

原料:豆?jié){、蛋清、豆腐。

做法:

(1)將豆腐搗碎。

(2)將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點(diǎn)評:此菜制作簡單,可做為開胃飲品食用。

2、竹生干貝。

原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

做法:

(1)將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。

(2)炒至八成熟時(shí),放入花椒,勾芡,即可。

廚師點(diǎn)評:腐竹一定要泡制松軟,和干貝的口感一致。

3、四海為家。

原料:豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

做法:

(1)鯉魚處理干凈,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。

(2)將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

廚師點(diǎn)評:此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會(huì)使口味更鮮美。

4、珍菌養(yǎng)生豆腐。

原料:珍菌(超市有售,也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

做法:

(1)將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。

(2)將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。

(3)將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。

(4)檸檬作為點(diǎn)綴,也可以作為調(diào)味品,放在盤子邊緣。

廚師點(diǎn)評:鮮筍的營養(yǎng)價(jià)值很高,煮的時(shí)間過長會(huì)破壞其成分,8分鐘為最佳。

5、松茸竹笙豆腐。

原料:松茸、豆腐。

做法:

(1)將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

(2)在蒸好的菜上,澆汁即可。

廚師點(diǎn)評:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,超市有售。

二、不宜常吃豆腐的人群

1.豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。

2.豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。

3.對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。

4.在服用四環(huán)素類藥物時(shí),也不宜吃豆腐,因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。

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