平時我們吃的食用菌有很多，蘑菇只是其中的一類，雞腿菇是我們平時經(jīng)常會吃到的一種蘑菇，一般是和肉類一同炒食，蘑菇炒肉是一道很美味的家常菜，做法也并不難，但是想要好吃還是有一定的技巧，那蘑菇炒肉的做法是怎樣的？蘑菇炒肉怎么做？

1、食材

精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋適量。

2、做法步驟

1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。

3、功效

瘦肉富含蛋白質(zhì)，蘑菇富含纖維素、維生素，搭配食用營養(yǎng)更全面。

4、蘑菇的功效作用

1、促進(jìn)食物

蘑菇都帶有獨特的香味，尤其是經(jīng)過特色烹飪之后，味道更甚，十分適合食欲不佳患者食用，在平時生活中適當(dāng)?shù)氖秤?，能增進(jìn)食欲。

2、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛

蘑菇中都含有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜成分，很多藥物都以真菌為原料，很多蘑菇中都含有這種有效成分，食用蘑菇也有一定的鎮(zhèn)靜作用，其效果甚至可代替嗎啡。

3、止咳化痰

蘑菇中有部分含有鎮(zhèn)咳化痰的活性物質(zhì)，其中以靈芝、香菇等效果最佳，其實大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽時食用一些蘑菇能起到輔助治療效果。

4、通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質(zhì)素等胃腸難以消化的物質(zhì)，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，還能刺激胃腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便秘、腸癌等腸道患者食用。

5、提高免疫力

蘑菇中蛋白質(zhì)含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，尤其促進(jìn)合成免疫蛋白的合成，可增強免疫力。

6、補鈣

維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由于長時間處于病房或室內(nèi)，陽光照射不足，體內(nèi)維生素D相對缺乏，而很多蘑菇中都含有維生素D，食用蘑菇即可起到補充作用，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。