小龍蝦是很多人愛吃的食物，一般夏季許多地區(qū)都有小龍蝦賣，小龍蝦在盛夏的時(shí)候吃非常美味，不過在外面吃小龍蝦可能會(huì)因?yàn)椴恍l(wèi)生而拉肚子，自己在家也可以做美味的龍蝦，小龍蝦一般要清洗干凈才好，那么小龍蝦怎么清洗才干凈？清洗小龍蝦的步驟是什么？

1、小龍蝦要怎么洗

1.先浸泡

由于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和吃的食物都不是很干凈，小龍蝦的表面和體內(nèi)都有很多的臟東西，可以先用鹽水或醋水浸泡不少于倆小時(shí)，讓龍蝦把體內(nèi)的臟東西吐出來，還能去除小龍蝦表面的寄生蟲及污漬。

2.毛刷刷洗

小龍蝦表面最臟的地方就是腹部了，此處褶皺較多，很難清洗，需用刷子或鋼絲球刷洗其腹部。

3.剪去頭部

小龍蝦的頭部含有大量的臟東西，以及內(nèi)臟，并且還是重金屬富集的地方，所以需要去除。需要注意的是，用剪刀剪頭部的時(shí)候，不要直接剪斷，剪斷外甲后，會(huì)看到黃色和黑色的東西，直接拖出就好，能帶出整個(gè)胃囊。

4.去除腸子

小龍蝦的腸道也是比較臟的，需要去除，去除腸子的方法比較簡(jiǎn)單，只要抓住龍蝦尾巴中間的一部分，左右擰動(dòng)直到斷開，然后慢慢的拖出來，整個(gè)腸子就跟著出來了。此時(shí)，整個(gè)小龍蝦已經(jīng)清洗干凈。

2、吃小龍蝦存在的危害

1、引起橫紋肌溶解癥

人與人體內(nèi)激酶的含量不同，并且活性也有很大的差異，小龍蝦屬于淡水蝦，對(duì)水中的毒素有富集作用，部分毒素會(huì)引起橫紋肌肉溶解癥，若是食用過多會(huì)增加吃到毒蝦的幾率，有可能引起橫紋肌肉溶解癥。

2、感染寄生蟲

小龍蝦生活環(huán)境和雜食的習(xí)性導(dǎo)致了小龍蝦很容易感染寄生蟲，除了外表會(huì)攜帶寄生蟲外，其頭部也含有較多的寄生蟲，部分人喜歡吃蝦黃，若是食用過多可能引起寄生蟲感染。

3、重金屬中毒

小龍蝦中重金屬含量較高，大多富集在小龍蝦的頭部，因此，食用小龍蝦有引起重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

4、上火

小龍蝦屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，并且食用多用辣椒、花椒的大熱性食物一起烹飪，食用后?huì)增加身體內(nèi)的熱氣，有引起上火的風(fēng)險(xiǎn)。

5、皮膚過敏

小龍蝦也屬于過敏食物，其中含有的異體蛋白是主要過敏原，過敏體質(zhì)食用可引起過敏，出現(xiàn)紅疹、風(fēng)團(tuán)，瘙癢難耐等過敏之癥。

6、痛風(fēng)

小龍蝦和啤酒是一對(duì)經(jīng)典的搭配，殊不知，小龍蝦中含有大量的嘌呤物質(zhì)，而啤酒中也含有大量的嘌呤，這兩種食物一起食用過多，可導(dǎo)致血液中血尿酸大量增高，引起痛風(fēng)之癥。