老人的身體各項機能都變差，新陳代謝的速度也變緩慢了。夏天天氣很熱，很多人吃飯沒什么食欲，老人在飲食上要注意很多問題，從健康的角度出發(fā)，我們平時吃的一些食物可能不適合老人吃，做子女的一定要關(guān)注老人的健康。老人在夏季吃點什么比較好。

1、老人夏天吃的食物

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

苦瓜菊花粥

配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米(大米，糯米或江米除外)洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火(大火)上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火(小火或微火)繼續(xù)煮至米開花時即可。

功效：清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

綠豆南瓜湯

配料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

上文介紹的幾款家常菜，都適合老年人在夏季飲食，這些家常菜不僅有開胃的效果，還能幫助老年人更好的養(yǎng)護健康。因此，如果你家中也有老年人的話，那就趕緊來試一試這些家常菜吧。

2、預(yù)防老年癡呆的食物

南瓜富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

胡蘿卜眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。

納豆所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。

雞胸肉各部位的雞肉里，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。

西蘭花含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強。

豆芽富含一種植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化作用和排毒能力都很強。

海魚像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。

上文介紹的幾種食材，對于預(yù)防老年癡呆都是有幫助的。因此，你可以在給老年人搭配飲食時，就多加入這些可預(yù)防老年癡呆的食物，這種方法簡單又有效果，如果你感興趣，不妨來試試。