老年人的年紀(jì)越來越大，身體的各項(xiàng)機(jī)能比不上年輕人了，老年人的健康尤其重要，作為他們的子女，平時(shí)一定要注意老人的飲食問題，我們平時(shí)吃的東西，有些其實(shí)是不適合老人吃的，所以要注意飲食上的每個(gè)小細(xì)節(jié)，那給老人做飯的時(shí)候要注意哪些問題呢？我們一起來看看。

1、給老人做飯的注意事項(xiàng)

1.把胡蘿卜削薄。想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會(huì)比較好咬。

2.將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。

3.葉菜撕成小片或卷起來。生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

4.在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會(huì)容易許多。

5.把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

6.將面條剪成小段 。直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

7.煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會(huì)比較滑嫩，容易咬也容易入口。

8.金針菇幫助吞咽。可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

9.用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

可能很多人不知道什么才是蒸炒法，其實(shí)非常簡單，先用平底鍋煮開水，然后把要做的食物放進(jìn)去燙一下，等到食材變軟了之后，再把水倒掉。之后放一些油進(jìn)去炒，等到水汽都蒸發(fā)之后放一些調(diào)味品就可以了。這么做菜絲毫不會(huì)影響到食物的味道，特別適合老年人吃。

2、老人耳鳴要多吃

要多選擇含鐵豐富的食物

注意鐵元素的補(bǔ)充，能有效地預(yù)防和延緩老年人耳鳴、耳聾的發(fā)生。45歲以上的人群，就要注重鐵的補(bǔ)充。

含鐵豐富的食品主要有紫菜、蝦皮、海蜇皮、黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菜、黃花菜等。

推薦一款藥膳：用黑木耳40克，用溫水泡發(fā)，洗凈，切成細(xì)絲;紅棗5枚，去核，切細(xì);粳米100克，淘凈。三者一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煮成粥。每周吃3次，長期堅(jiān)持，有顯而易見的效果。

要多補(bǔ)充含鋅豐富的食物

鋅雖然在體內(nèi)含量很小，但其作用很大。研究表明，患有耳鳴耳聾的老年人有近1/3的人體內(nèi)缺鋅，45歲以上的人群每天要保證攝入15毫克鋅，這樣才能維持體內(nèi)鋅元素的平衡。

含鋅豐富的食物有動(dòng)物肝臟、粗糧、堅(jiān)果、蛋類、海參、牡蠣等。

推薦一款膳食：海參15克，發(fā)好，切成條狀;黑豆30克，洗凈;豬骨100克，洗凈，砍成小段，一同放入砂鍋內(nèi)煮2小時(shí)。待快熟時(shí)放入生姜、蔥花、味精調(diào)味，就成了一道味美香濃的菜肴。一周服食2次即可，也能收到很好效果。

要注意補(bǔ)充富含維生素的食物

維生素C、維生素E有提高人體歧化酶的作用，促進(jìn)氧氣的利用，改善末梢的血流量，能起到保護(hù)內(nèi)耳的作用。這些元素主要含在各種綠色蔬菜和柑桔、核桃、花生中，只要平時(shí)常吃就行。

維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，很多患耳鳴的老人，與血中鈣的缺乏有密切關(guān)系。這類元素主要含在動(dòng)物肝臟、蛋類、蘑菇、銀耳中。

另外，老年人還要注意吃一些活血化瘀、擴(kuò)張血管食物，有利于改善血液黏稠度，使耳朵末梢微血管通暢。要改變不良嗜好，戒煙限酒，不要通宵達(dá)旦的打牌，不要吃過咸過甜的食物。

正確的選擇，上面所介紹的這些類型的食物，可以有效的讓它，給身體提供所需要的一些營養(yǎng)元素，同時(shí)對改善老年人耳鳴耳聾，或者是視力下降等問題，都可以起到很好的效果。因此健康飲食專家建議老年朋友，可以多選擇這些食物。