墨西哥是一個極具獨(dú)特風(fēng)情的國度，所以許多人對于墨西哥的文化、飲食等都是非常喜歡和好奇的，其中不少人更是尤其喜歡吃墨西哥風(fēng)味的食物。許多人還會自己在家做墨西哥風(fēng)味美食享用。那么墨西哥風(fēng)味美食怎么做？墨西哥風(fēng)味美食有哪些？

1、墨西哥風(fēng)味食物做法

(1)新墨西哥炸雞卷餅

材料：餅皮1張，清腿肉1/2只，低筋面粉適量，炸油適量，莎莎醬適量，生菜1片，青椒適量，紅椒適量，美乃滋適量，鹽適量，糖適量，卡士達(dá)粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉適量，粗黑胡椒粉適量，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。

做法：

1、取一平底鍋以小火干烘餅皮，至表面呈金黃色備用。

2、將材料B的鹽、糖、卡士達(dá)粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水調(diào)成煳狀后，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為面煳備用。

3、雞腿肉洗凈，瀝干水分，切成長塊狀，放入作法2的面煳中均勻沾裹，再沾一層低筋面粉。

4、熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂，即為雞塊備用。

5、餅皮抹上莎莎醬，放入生菜、青椒、紅椒、雞塊，最后擠上美乃滋，將餅皮卷好即可。

(2)墨西哥塔塔冰

材料：墨西哥玉米醬適量，醬料1：1顆，果糖1/3大匙，洋蔥末1/2大匙，蔥末1/3大匙，香菜末1/2大匙，檸檬汁1/2大匙，墨西哥辣椒2小匙，鹽少許，胡椒粉1小匙，醬料2：少許，醬料3：2杯。

做法：

1、將墨西哥玉米醬材料中的蕃茄切成細(xì)末，再與所有的醬料拌均勻，備用。

2、玉米片壓成碎片備用。

3、將細(xì)冰盛入杯中，再將墨西哥玉米片醬淋上，最后撒上少許的玉米片，即可食用。

(3)墨西哥牛肉卷

材料：小麥粉，橄欖油，鹽，水。

做法：

1、小麥粉和少量鹽混合后，倒入容器中；

2、中間挖一小坑，倒入橄欖油和熱水，用筷子（怕被燙）混合至其成雪花狀就可以用手搓至光滑，然后讓面團(tuán)去醒10分鐘。

3、醒好后，將面團(tuán)分成幾個小團(tuán)，用面仗桿開，要薄，然后用一碟或碗將面皮劃一圓形。

4、放入無油的平底鍋中，中火烙至出現(xiàn)一些油斑后拿出，取一干凈濕布蓋其上即可。FEJITA的吃法有很多中，今天我的吃法是黑胡椒牛肉絲炒蘑菇，吃的時候夾生菜和番茄。

小訣竅

烙餅的時候鍋里不要放油，否則就變成炸餅或煎餅了，餅就不軟了。

(4)椰蓉杏仁墨西哥面包

材料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、湯種70克、椰蓉100克、牛奶20克、葡萄干60克、杏仁粉15克、雞蛋120克、杏仁少許、食鹽3克、水185克、酵母粉3克、白砂糖90克、黃油100克。

做法：

1、高粉放入碗中，加入少許水調(diào)勻后，沖入全部量的水，攪拌至面粉完全溶解。

2、將碗直接放入鍋中，隔熱水加熱，邊加熱邊攪拌，直至面糊變成濃稠狀，或者直接放入微波爐分多次加熱，每次10秒后拿出來查看，面糊變成濃稠狀即可自然晾涼后備用。

(5)湯種面團(tuán)

1、將除黃油外的材料混合后，揉成面團(tuán)。

2、黃油軟化，加入面團(tuán)中，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

3、將面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵2.5倍大小，分割成50g的小份，滾圓松弛15分鐘。

4、松弛后的面團(tuán)搟成圓形，翻面包入椰蓉餡，收緊口。

5、收口朝下、排在烤盤上，放溫暖濕潤處二次發(fā)酵40分鐘。

6、最后發(fā)酵結(jié)束，在表面約1/2的面積處轉(zhuǎn)圈擠上。杏仁墨西哥皮，撒少許杏仁片。

7、入180度預(yù)熱烤箱中層上下火15分鐘。

(6)椰蓉餡制作

椰蓉餡料：黃油50g、細(xì)砂糖50g、全蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g、葡萄干60g

1、將黃油室溫軟化。

2、加入細(xì)砂糖，打至顏色變淺，體積膨大。

3、分次加入全蛋液，分次加入蛋液，每加一次充分?jǐn)噭蚝笤偌酉乱淮?，直到全部加完?

4、加入椰蓉拌勻。

5、加入牛奶拌勻后稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。

6、60g葡萄干放入朗姆酒泡軟后加入餡料內(nèi)拌勻即可。

(7)杏仁墨西哥皮

1、室溫軟化黃油，低粉、杏仁粉混合后過篩備用。

2、將軟化后的黃油打軟，加入細(xì)砂糖打至顏色變淺，體積膨大。

3、分次加入蛋液，每加一次充分?jǐn)噭蚝笤偌酉乱淮?，直到全部加完?

4、加入過篩后的粉類，用刮刀拌勻。

2、日本料理的做法

(1)烤鰻壽司卷

材料：黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

做法：

1、用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點(diǎn)香油，從飯鍋里取一大團(tuán)米飯，揉成團(tuán)；;

2、粘起一張紫菜；

3、用拇指均勻鋪在紫菜上；

4、翻轉(zhuǎn)；

5、取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點(diǎn)鰻魚汁；

6、黃瓜削成絲，中間的不要。取黃瓜絲鋪一邊；鰻魚鋪另一邊；

7、往前卷，卷緊一點(diǎn)；

8、上面撒上芝麻，黑白均可；

9、用快刀切了就可以吃了。

10、別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅姜一起吃哦！

(2)日式味增湯

材料：海帶適量、北豆腐1塊、柴魚適量、蔥少許、味增適量。

做法：

1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用。

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚，湯水留用。

3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶。嘗試湯水的咸淡度，關(guān)火。

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻。撒蔥花即可。