現(xiàn)在已經(jīng)過了春分節(jié)氣了，正是春天陽光燦爛的時(shí)期，大量的新鮮蔬菜也上市了，在我們的餐桌上永遠(yuǎn)都離不開蔬菜，眼下西紅柿成了主力軍了，而且西紅柿還可以生吃，還有西紅柿的水果圣女果也都上市了，吃西紅柿可以補(bǔ)充維生素C，那你可知吃西紅柿也會(huì)引起食物中毒呢？

1、這樣的西紅柿含毒素

青西紅柿含番茄堿

西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但要注意的是，青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮 番茄紅素的作用，營(yíng)養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。 有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。

莖和葉含配糖生物堿

盡管在許多國(guó)家番茄受熱捧，但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含 量更 高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很 大，事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲。

空腹吃西紅柿易長(zhǎng)結(jié)石

西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時(shí)，它們會(huì)在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃結(jié) 石。小的 胃結(jié)石最初像杏核一樣大，之后會(huì)愈積愈大。如果胃結(jié)石無法自然排出，就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由于西紅柿中 的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上，在西紅柿脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結(jié)石。胃結(jié)石形成的速度與西紅柿的進(jìn)食量、胃酸分泌量和 胃蠕動(dòng)等因素有關(guān)，因此相比偶爾吃一點(diǎn)的人，那些經(jīng)常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結(jié)石的幾率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。

2、吃西紅柿不能吃的

1、西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

2、魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

3、西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺胸悶，氣短。

4、西紅柿與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

5、西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。

6、西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

7、西紅柿與咸魚相克：同食易產(chǎn)生致癌物。

8、西紅柿與毛蟹相克：同食會(huì)引起腹瀉。

9、番茄與綠豆同食，會(huì)傷元?dú)狻?

3、西紅柿的食用禁忌

宜食人群

柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用;因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長(zhǎng)期飲酒者食用。

忌食人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時(shí)要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

西紅柿是老少皆宜的蔬菜，女性護(hù)膚美容吃西紅柿也有一定的作用的，西紅柿的番茄素有抑制黑色素的作用，所以吃西紅柿可以讓你變白些。不過吃西紅柿也有注意事項(xiàng)的，吃青色的西紅柿，西紅柿的根莖可能有誘發(fā)食物中毒，另外希望大家謹(jǐn)記不要空腹吃西紅柿。