油桃是夏天吃得比較多的水果，油桃的口感嫩脆，且味道酸甜可口，是夏日特有的一種味道。如果油桃一下子買多了吃不完怎么辦？其實油桃除了可以直接鮮食以外，還能制成果醬哦！用油桃制作的果醬香甜美味，還能長時間保留這道美味。那么，油桃醬怎么做？油桃醬如何保存呢？

1、制作油桃醬的材料

平時制作油桃醬時可以準備六百克新鮮的油桃，一百五十克麥芽糖和一百克砂糖與一個新鮮的檸檬以及適量的清水。油桃一定要準備那種熟透變軟的桃子，過硬的桃子做出來的果醬不好吃。

2、油桃醬的做法步驟

（1）把準備好的油桃用清水把它們洗凈，然后再把它的果皮全部去掉，果核也去掉，得到的油桃肉切成小塊加入砂鍋糖腌制四個小左右。

（2）把腌好的油桃倒入到鍋中，把新鮮的檸檬切開取出汁，加入到鍋中與油桃肉一起煮，煮的同時要不斷的攪動，以免出現(xiàn)粘鍋。

（3）煮一會以后把麥芽糖也放入進去，然后調(diào)小火力，慢慢的熬，熬到鍋中沒有湯汁以后，油桃肉就會變甩濃稠的膏狀，這時就可以關(guān)火了。

（4）關(guān)火以后讓它自然降溫，然后取出裝入到干凈的玻璃瓶子中，密封起來存入冰箱，想吃時隨時取出食用就可以。

3、油桃醬的功效

（1）補氣血、養(yǎng)陰生津

油桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，尤其適合大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者食用。

（2）適宜缺鐵性貧血、水腫患者食用

油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物，另外，油桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

（3）有助于人體補充維生素C

富含維生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營養(yǎng)也豐富一些。一個新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成年人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護免疫系統(tǒng)，而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進傷口結(jié)疤，對傷口愈合十分重要。

（4）桃仁止咳、降血壓

桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

（5）桃仁可活血化瘀

此外，桃仁還有活血化淤、潤腸通便的作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。