大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 微波爐蒸雞蛋羹的做法有哪些?微波爐蒸雞蛋的技巧是什么?[圖]

微波爐蒸雞蛋羹的做法有哪些?微波爐蒸雞蛋的技巧是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:38 雞蛋膳食早餐

微波爐是一種可以快速加熱食物的工具,在烹飪中也可以適當運用,制作各種美味膳食,深受很多人的喜愛,那么微波爐蒸雞蛋羹的做法有哪些?微波爐蒸雞蛋的技巧是什么?雞蛋羹的制作方法有很多,下面就來詳細了解微波爐蒸雞蛋的各種做法吧。

微波爐蒸雞蛋羹的做法有哪些?微波爐蒸雞蛋的技巧是什么?(1)

1、微波爐蒸雞蛋羹的做法

(1)做法一

材料

雞蛋(兩個),即食海苔(一包),水(適量),鹽(一克),蒸魚豉油(少許、可無),蔥花(少許、可無)

做法

1、雞蛋打散,加入等量的清水,有同學表示對“等量”這個詞兒不太理解,就是打出來的雞蛋多少,就加多少水。

2、把水和雞蛋混合,打散,加入1克的鹽。

3、繼續(xù)攪拌均勻。

4、用篩子過濾一次。

5、把裝有雞蛋液的碗放入能放入微波爐的大碗中,同時在大碗里加入半碗的水,水到裝有蛋液的碗高度的一半高度。

6、放入微波爐,中高火,2分鐘。

7、取出,加入海苔,倒入少許蒸魚豉油(可不加),撒入少許蔥花(可不加)即可。

(2)做法二

材料

雞蛋、內(nèi)脂豆腐、蔥、鹽、豉油、香油

做法

1.雞蛋磕入碗中,加鹽和一點水打散;

2.內(nèi)脂豆腐切成1cm見方的塊,放在容器里;

3.把蛋液倒入豆腐碗中,將豆腐蛋液攪拌,讓豆腐漂浮在液面后,蓋上蓋放入微波爐高火2min,取出;

4.加入蒸魚豉油,繼續(xù)放微波爐高火2min,取出林香油,撒蔥末即可

(3)做法三

材料:牛奶1袋,雞蛋1枚,白糖5g

1.將牛奶倒在微波爐可用的容器中。

2.雞蛋打散成蛋液,充分打散至冒出大泡,然后過篩。

3.過篩后的蛋液倒入牛奶中,加入白糖,充分攪拌均勻。

4.另取一稍大的微波爐可用容器,放碗放入其中,并注入約碗高度一半的清水。

5.將蓋子扣在碗上,入微波爐中高火3分鐘即可。

貼心提示:

1.將蛋液過篩是為了讓燉蛋的口感更爽滑。

2.白糖可根據(jù)自身情況適量添加或不加。

3.建議用蓋子將燉蛋的碗封住,而不使用保鮮膜。

2、雞蛋選購須知

1.蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋,蛋殼發(fā)暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。

2.手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過重。

3.耳聽鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋),手搖動時內(nèi)容物有流動感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內(nèi)容物是晃蕩聲。

4.鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評論