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吃藍(lán)莓的好處主要有哪些?吃藍(lán)莓的注意事項有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:41 藍(lán)莓營養(yǎng)抗衰老

藍(lán)莓是一近些年來在我國開始風(fēng)行起來的一種水果,它含有豐富的營養(yǎng)元素,并且,產(chǎn)量也很不錯,近些年來,國內(nèi)的果農(nóng)大量的引進(jìn)藍(lán)莓,進(jìn)行栽種管理,運用觀光以及采摘等等方式創(chuàng)收,那么,吃藍(lán)莓的好處主要有哪些?吃藍(lán)莓的注意事項有哪些?

吃藍(lán)莓的好處主要有哪些?吃藍(lán)莓的注意事項有哪些?(1)

1、吃藍(lán)莓的好處

在過去,老百姓對于水果的認(rèn)知僅僅停留在蘋果香蕉梨,但是隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)達(dá)、國門的打開和交通運輸?shù)牟粩嘞冗M(jìn),我們能在市場上看到越來越多新鮮的水果,近幾年來,車?yán)遄?、藍(lán)莓等水果備受老百姓的追捧。當(dāng)然,藍(lán)莓受到歡迎可不僅僅是因為它酸酸甜甜很好吃,還因為它富含的果酸和花青素對于抗癌和美容都卓有成效。

營養(yǎng)提示:

一、藍(lán)莓酸甜可口,美容養(yǎng)顏又抗癌

藍(lán)莓果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣,因此,很多人都非常喜歡藍(lán)莓的口感,也常將藍(lán)莓用作酸奶、餅干、面包等的制作中,它不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分,而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱為“皇后”和“漿果之王”。藍(lán)莓的顏色決定了它含有大量的花青素,而花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高,同時花青素種類也十分豐富,研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多,雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。這也是為什么說藍(lán)莓是抗衰老圣品的原因。

而藍(lán)莓中含有的有機(jī)酸,就是藍(lán)莓作為抗癌小能手的得力工具了。藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物,是多種天然產(chǎn)物的功能成分,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。

二、挑選藍(lán)莓,有白霧的為好

藍(lán)莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此,天然的藍(lán)莓并不是很大,在挑選時也要注意不是越大的藍(lán)莓就越好。挑果實要選擇飽滿圓潤、大小均勻、結(jié)實的,果實緊致飽滿,表皮細(xì)滑,摸上去呈干性,通常不帶樹葉和梗。果實呈深藍(lán)紫色并有白霧狀的是比較好的藍(lán)莓,外皮顏色是衡量藍(lán)莓果實是否成熟的標(biāo)志,成熟藍(lán)莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍(lán)黑色之間。紅色的藍(lán)莓往往并沒有成熟,但是可以用于菜肴中。藍(lán)莓可以在冰箱中保存,但是容器一定要干燥。用有蓋的硬容器,存放未洗的藍(lán)莓,這樣可避免碰撞及發(fā)霉。新鮮藍(lán)莓應(yīng)放入冰箱,在食用前清洗。購買新鮮藍(lán)莓后最好在10日內(nèi)食用。

2、吃藍(lán)莓的禁忌

1、腹瀉患者

藍(lán)莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。

2、糖尿病人

藍(lán)莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。糖尿病人應(yīng)該注意平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。

藍(lán)莓是一種很常見的水果,男女老少皆宜,但是一樣?xùn)|西吃太多,對身體都不是很好。最主要的是,飲食搭配一定要均衡合理。藍(lán)莓雖小,但是營養(yǎng)價值豐富,合理搭配對身體有很好的調(diào)理作用。

1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力。

2、增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分,多多食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力,提高人體素質(zhì)。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

3、抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥,抵抗心臟病的功效。藍(lán)莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護(hù)人體心腦血管的健康。

4、提高記憶力

藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

5.抗癌功能

藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實中的花青素,是非常強(qiáng)的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。

除了腹瀉患者和糖尿病人不宜吃藍(lán)莓,一般人可以適當(dāng)多吃些藍(lán)莓,上班族和出租車司機(jī)尤其適宜,可以緩解眼睛疲勞。

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