米線是用大米制作而成的米制品，大米進(jìn)過一系列的加工之后缺少了米香，米線本身其實(shí)并沒有什么味道，主要是靠做米線的湯提味，米線的湯做的好，可以增加米線的風(fēng)味，入口更加爽滑，營(yíng)養(yǎng)也更豐富了，下面就為大家介紹幾種米線湯的配方哦！

1、雞湯

用雞熬成的高湯制作米線，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口味偏淡，可以用土雞熬湯，還可以加入排骨和火腿，熬上幾個(gè)小時(shí)，再加上豆芽、香蔥、榨菜、青菜等配菜，味道鮮香，令人回味無窮。不僅是可以熬雞湯，也可以熬鴨湯、豬骨湯，這些湯熬的時(shí)間越長(zhǎng)味道越香濃，熬得時(shí)候不用加太多佐料，味道就會(huì)非常鮮美。

2、海鮮湯

喜歡吃海鮮的，也可以吃米線的時(shí)候加上海鮮配菜，海鮮湯的底湯也可以是排骨湯，也可以直接是清湯，加上蝦仁、魚丸、蟹棒、魚豆腐、魷魚須等海鮮配料，先將海鮮焯熟，然后再加入湯中，加一些辣椒醬、味精、鹽、蔥花和香菜就可以了。

3、辣醬湯

喜歡吃辣的人可以將米線的湯做的辣一點(diǎn)，直接加入火鍋底料，然后在湯中加郫縣豆瓣、蔥姜蒜等佐料，再加味精、雞精、鹽、麻椒粉、花椒粉，配料上可以選擇豆皮、千張、火腿、鵪鶉蛋、海帶等。做出來的湯料辣味十足，開始時(shí)候還可以加上辣椒油，根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加豬油、紅油醬等等。