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紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 14:01 紫薯月餅紫薯餅 大中小

月餅是我國的傳統(tǒng)小吃，很多食材都是可以用來制作月餅，而紫薯就是其中之一。那么紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法是怎樣的呢？下面就讓我們一起學(xué)一學(xué)吧！

紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法(1)

1、準(zhǔn)備工作

制作紫薯月餅所需的材料十分簡單，只需要準(zhǔn)備紫薯、豆沙餡以及模具就好。

紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法(2)

2、方法步驟

紫薯月餅的具體制作方法和步驟如下：

（1）首先需要將紫薯洗凈并放入鍋中蒸熟，并將蒸熟的紫薯去皮按壓碾碎；

（2）將碾碎的紫薯用過濾網(wǎng)過篩幾遍得到細(xì)膩的紫薯泥；

（3）把紫薯泥分成均勻的幾份，同時(shí)用手將小紫薯泥按壓成扁圓形。再將豆沙餡揉成圓球放到小紫薯泥中；

（4）然后將紫薯泥輕輕往上推直到完全包裹住豆沙，接著將紫薯泥團(tuán)成球形放入模具中；

（5）最后把模具倒扣在案板上，慢慢的退模即可。

紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法(3)

3、烹飪技巧

一、蒸紫薯時(shí)可以將紫薯先切成塊再蒸，這樣紫薯熟得會快一些。二、在揉搓紫薯泥和豆沙餡時(shí)，可以在案板上撒一些糯米粉，這樣就不會導(dǎo)致紫薯泥和豆沙餡粘連在案板上了。三、很多小伙伴往往會在退模時(shí)出現(xiàn)問題，其實(shí)可以提前在模具的內(nèi)壁上涂抹上一層橄欖油，這樣紫薯泥就不會粘連在模具上，導(dǎo)致退模不方便了。

紫薯月餅怎么做？紫薯月餅的做法(4)

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