山藥雖然營養(yǎng)很豐富,對人體也可以帶來很多的好處,但是在烹飪過程中會使雪白的山藥變色卻非常煩人了,山藥會變色是為什么呢?山藥中含有較多的多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)在山藥被削皮后就會分泌出來,與空氣中的氧氣接觸就會被氧化成黑色的物質(zhì),但是對山藥的營養(yǎng)價值沒有影響,下面就來詳細了解防止山藥變黑的方法吧。
山藥變黑只會影響色澤和美觀,但是對營養(yǎng)并不會有影響,如果要想避免山藥變色,也是由辦法的。因為山藥是被空氣中的氧氣氧化后才變黑的,所以只需要將山藥隔絕空氣就可以有效防止山藥變黑了,最簡單的方法就是將山藥浸泡在水中,山藥就不會變色了,但是這種方法不宜浸泡時間過久,以免山藥營養(yǎng)流失。然后就是在炒山藥的時候,也會變色,這就可以在炒之前,用少量食鹽吧山藥拌一下,然后在炒就不會變色了。
山藥變黑了營養(yǎng)卻不會受到影響,所以對顏色沒有多大要求就不用在意這些。吃山藥具有補中益氣、消炎解毒、潤肺止咳、補腎益精、生津止渴、補脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、降血糖、抗衰老等功效,還可以治療咳嗽、糖尿病、腎炎、肺炎、支氣管炎、腎虛、遺精、盜汗、脾胃虛弱、氣血不足等不適病癥,對大病初愈的人有很好的補養(yǎng)效果,而且還能幫助身體排毒,促進身體更快康復(fù)。
食用山藥雖然可以為人體帶來很多的好處,但是也有很多需要注意的地方,亂吃也會對健康造成不利影響,山藥有降血糖的作用,但是糖尿病患者不可多食,因為山藥中含有大量的淀粉,吃太多反而會導(dǎo)致血糖上升。山藥雖然有潤腸養(yǎng)胃的作用,但是便秘患者不可食用,因為山藥中含有的大量淀粉會使腸道變得干燥,對便秘病情不利。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起