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銀耳的營養(yǎng)功效有哪些?常吃銀耳的功效作用有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:33 銀耳喝湯護膚

銀耳是一種菌類,它屬于真菌植物門真菌銀耳的子實體,銀耳的顏色呈現(xiàn)為白澤或者是淺黃色,一般銀耳呈現(xiàn)出的狀態(tài)比較像一朵菊花,銀耳是深受廣大消費者喜愛的一種食用菌,它含有豐富的營養(yǎng)價值,那么,銀耳的營養(yǎng)價值有哪些?常吃銀耳的功效作用有哪些?

銀耳的營養(yǎng)功效有哪些?常吃銀耳的功效作用有哪些?(1)

1、銀耳的營養(yǎng)功效

銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫(yī)學寶庫中也是久負盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

銀耳的營養(yǎng)價值

1、 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2、 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

銀耳的食用效果:

銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經(jīng);

有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。

銀耳的適用人群:一般人群均可食用

1、 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結患者食用;

2、 外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

幾款適合秋天食用的銀耳湯:

1、木瓜銀耳燉湯:木瓜和銀耳都是比較滋潤的材料,去燥就比較適合。

原料:小木瓜半個,銀耳半朵,紅棗10粒,枸杞15粒,薏米20多粒

做法:所有材料丟進紫砂鍋里用定時器定2個小時,紫砂鍋設“高火”,熟后就可以吃了。

2、冰糖銀耳湯:高溫天氣,最容易發(fā)生中暑,除了避免日曬高溫環(huán)境外,還可制作冰糖銀耳湯解暑。

做法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗凈泡發(fā),與冰糖一同放入砂鍋內(nèi),加水熬成湯。

3、銀耳棗仁湯:夏秋季白晝時間較長,悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時,甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

做法:將銀耳15克,洗凈泡發(fā),酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。

2、銀耳的搭配建議

1、銀耳+黑木耳

銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效,對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

2、銀耳+鵪鶉蛋

銀耳性味甘平,是滋補強身食品。銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì),具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠高于雞蛋,具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。

銀耳與鵪鶉蛋同食,能使強精補腎、益氣養(yǎng)血、健腦強身的功效更為顯著。對貧血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、血管硬化、心臟病等病人,均有補益作用。常吃還能防止老年性疾病。3、銀耳+菊花

菊花、銀耳具有滋養(yǎng)強壯、鎮(zhèn)靜止血的作用,兩者搭配常用于治療喉痛。而菊花還有解熱、鎮(zhèn)靜作用。

4、銀耳+茉莉花

茉莉花揮發(fā)油中含苯甲醇、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等活性成分。從食物藥性來看,茉莉花性味辛甘溫,具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。銀耳是常見的滋補品,具有滋陰清肺、益氣補腎的功效。

茉莉花與銀耳搭配食用,不僅氣味芳醇,而且還有疏肝解郁、滋陽降火的作用。最適合于治療肝氣郁淤、痰火傷肺所引起的咳嗽、咯血、胸脅痛等癥。5、銀耳+雪梨+川貝

雪梨、銀耳都有滋陰潤肺、治療干咳少痰之功效;川貝也有潤肺、止咳的功效。雪梨、銀耳、川貝三者合用,功效尤佳,對治療久咳不愈患者效果顯著。

6、銀耳+蓮子

銀耳與蓮子搭配食用,有助于胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥作用,并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

7、銀耳+燕窩+冰糖

用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。可作支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病等癥的輔助治療。

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