說到荷葉飯想必很多人都不會(huì)陌生，不少人都十分喜愛這道散發(fā)誘人荷香的美食。而這道口感清爽的美食它的做法十分簡單易上手。那么荷葉飯的做法是怎樣的呢？荷葉飯?jiān)趺醋龊贸裕?

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備荷葉飯要用食材，包括有荷葉，米飯，蝦仁，火腿，豌豆，玉米，生抽，油。接著我們需要將主要的食材全部洗凈，然后將火腿切成丁，同時(shí)取出洗凈的荷葉，放入開水中燙3分鐘左右，最后等到荷葉變軟了撈出待用即可。另外我們還需要將米飯?zhí)崆爸蠛脗溆谩?

2、方法步驟

荷葉飯的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒水并燒開，將豌豆和玉米焯熟撈出，瀝去水分；

（2）將蝦仁也放到開水中焯一遍，隨即撈出；

（3）往米飯中添加適量的油和生抽攪拌均勻，接著放入玉米、豌豆等其他食材再次攪拌均勻；

（4）將荷葉放到一個(gè)大碗中，然后把攪拌好的米飯放入荷葉中；

（5）把荷葉的邊包起來，折成包袱狀，然后將封口處一面置于碗底；

（6）最后將包好的荷葉飯用大火蒸10到20分鐘即可。

3、烹飪技巧

一、如果是新鮮的荷葉一定要用開水燙軟，這樣荷葉菜比較好飽飯，否則包飯的時(shí)候荷葉容易折破，導(dǎo)致飯撒漏出來。二、配菜可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，例如火腿就可以換成臘腸，臘腸能夠讓飯更香。三、如果飯比較多或者荷葉比較小，沒辦法全包起來呈包袱狀，則可以用牙簽將荷葉固定封口。