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吃黃豆有哪些養(yǎng)生功效?黃豆的營養(yǎng)有哪些作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:14 黃豆膳食零食

黃豆是生活中很常見的豆類食物,這中食物中含有豐富的植物蛋白,具有很好的養(yǎng)生功效,而且黃豆還可以制作成多種美食,深受不少人的喜愛,那么吃黃豆的養(yǎng)生功效有哪些?黃豆的營養(yǎng)作用是什么?吃黃豆的好處有很多,下面就來詳細了解吧。

吃黃豆有哪些養(yǎng)生功效?黃豆的營養(yǎng)有哪些作用?(1)

1、黃豆的養(yǎng)生功效

1、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

2、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。

3、提升免疫

大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。

4、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。

5、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。

6、預防癌癥

大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制功效最為明顯。

7、預防耳聾

補充鐵質(zhì)可以擴張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預防老年人耳聾有一定作用。

8、輔助降壓

美國科學家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

2、黃豆的選購技巧

看色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質(zhì)大豆。

看質(zhì)地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質(zhì)大豆。

看干濕度:牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

看香味:優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

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