每年夏季都是最炎熱的季節(jié)，炎熱的高溫天氣會使我們很多人的食欲下降，而在炎熱的夏季里，我們身體的新陳代謝速度也是較快的，我們的食欲下降以后，身體機能方面就得不到充分的營養(yǎng)，這樣對我們的身體健康是有危害的，因此小編給朋友們介紹了一些在夏季養(yǎng)生的食物，希望對大家有一些幫助。那么夏季養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢？夏季應該如何養(yǎng)生？

一、夏季養(yǎng)生蔬菜

1、白蘆筍

白蘆筍原產歐亞大陸，每年3月初到5月是白蘆筍的產季。白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為“蔬菜之王”。

白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃后，和海鮮或菇類一起品嘗，都很對味。

2、菊花腦

菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜，還伴隨著香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必須的吃。

食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢，可以炒食、涼拌或煮湯。吃起來有一股淡淡的菊花香味，十分清涼爽口，并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，可以先濯水去味，再烹飪食用。

3、黃瓜

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫(yī)認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

4、蠶豆

蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食了蠶豆，可能出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀，遇到這樣的情況要馬上送往醫(yī)院搶救治療。

5、山梔花

山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放，是為采摘的季節(jié)。山梔花不僅味道鮮美，而且有營養(yǎng)。畫水民間認為，山梔花性寒，瀉肺火，多吃山梔花，可以降血壓。

6、茭白

由于質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。

由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。

還有幾種蔬菜也適合五月食用，下面小編繼續(xù)為您介紹。

7、蕹菜

根據“時令菜當吃”的道理，盛產于春夏季的蕹菜，功能祛暑濕，清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯，淡而乏味;旱蕹枝葉幼細，卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應操作有別，水蕹易熟，用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長，宜放辣，待調料完全入味更佳。

8、西紅柿

西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑，是夏天守護健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿卜素和葉黃素是高抗氧化物質。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧，防止細胞老化和氧化。

不宜食用未成熟的或變質的番茄，未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食用后會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導致中毒。

而、夏季如何養(yǎng)生

1、熱水洗腳

腳有第二心臟之稱，人的腳上分布有全身的代表區(qū)和五臟六腑的反射點。古人云：“睡前洗腳，勝似補藥。”夏季也不例外。當時雖然感覺有點熱，但事后反而會帶來涼意和舒適。

2、喝熱茶

冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，而喝熱茶卻可刺激毛細血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，這是簡便易行的絕妙良方。

另外，加強耐熱鍛煉，提高體溫調節(jié)功能，熱適應能力增強，不但可增強體質，還可有效地防止中暑和其它熱癥發(fā)生。

3、護陽氣

雖然氣溫較高，但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的“春夏養(yǎng)陽”。陽氣是人的動力，隨季節(jié)和日月的交替變化而產生一定的波動，夏季陽氣旺盛且常浮躍于外，反易被外邪折傷，如大汗則亡陽。換言之，在炎熱的夏季，一般不宜進行大量運動，運動之后應及時補充水分和營養(yǎng)物質。

4、熱毛巾擦身

因為夏季的炎熱，人的臉面和身體會比平時比較容易出汗，而及時擦汗可以促使皮膚透氣，但是毛巾必須得用熱的，這樣才能適應人體降溫的節(jié)律。

5、洗熱水澡

夏天洗冷水澡會使皮膚收縮，洗后反覺更熱，而熱水洗澡雖會多出汗，但能使毛細血管擴張，有利于機體排熱。夏天該出汗時出汗，這才是符合自然規(guī)律和人體節(jié)律的方式。

6、順應節(jié)氣

立夏之后，北半球陽光照射充足，日照時間延長，加之氣溫升高，人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重，輾轉難眠，或夜臥不安。中醫(yī)講夏季宜“早臥早起”，順應節(jié)氣。若夜晚不能早睡，中午適當的午休仍不失為一個很好的調整。夏季早起進行適度的晨練，是最佳的安排。