正所謂，禍從口出，病從口入，我們?cè)谏钪泻芏嗟臅r(shí)候，癌癥都是由于不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，或者是吃得不健康的東西無太多造成的，所以，為了避免患上癌癥，為自己和家庭造成影響，要避開這些誤區(qū)，那么，吃了容易致癌的食物有哪些？哪些癌癥是吃出來的。

1、癌癥是吃出來的

胰腺癌

“三高”食物要少吃

中山大學(xué)腫瘤防治中心副主任、胰腺癌單病種首席專家、肝膽科專家李升平教授：有“癌中之王”之稱的胰腺癌是一種消化系統(tǒng)惡性腫瘤，死亡率高、治療效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物這“三高”食物“吃”得過多密切相關(guān)。

預(yù)防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。平時(shí)要杜絕暴飲暴食，減少胰腺的負(fù)擔(dān)。暴飲暴食將導(dǎo)致急性胰腺炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，而急性胰腺炎治療不佳、反復(fù)發(fā)作，可轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺?，后者被認(rèn)為與胰腺癌相關(guān)。此外，糖尿病患者要提防胰腺癌的危險(xiǎn)。有研究顯示，糖尿病患者發(fā)生胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高兩倍。

胃癌

別老吃剩菜腌菜

中大腫瘤防治中心胃癌單病種首席專家周志偉教授：不良飲食是誘發(fā)胃癌的首位因素。天天吃剩菜，是不少胃癌患者最為后悔的生活習(xí)慣。很多家庭都會(huì)遇到剩菜問題，把剩菜放入冰箱下頓繼續(xù)吃。在這個(gè)過程中，剩菜會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，就可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。愛吃腌制品也是導(dǎo)致胃癌的重要原因。因?yàn)殡缰频氖澄镏谐３：衼喯跛猁}，這是一種很強(qiáng)的致癌物。預(yù)防癌從口入，要均衡飲食，多吃新鮮蔬菜水果，少吃腌制食物、發(fā)霉食物和剩菜。

肝癌

發(fā)霉食物落肚，當(dāng)心肝癌“上身”

李升平：喜歡把發(fā)霉?fàn)€掉的食物剜掉，繼續(xù)吃“完好”的部分？發(fā)霉的豆子不舍得扔掉，熱水燙一燙再吃？當(dāng)心！這樣的吃法，離肝癌不遠(yuǎn)了。

據(jù)世界衛(wèi)生組織《全球癌癥報(bào)告2014》顯示，全球超半數(shù)肝癌病人在中國。除肝炎導(dǎo)致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出來的，主要是因?yàn)椤包S曲霉毒素”和“酗酒”。黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。在常見食物中，黃豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黃曲霉素而發(fā)霉后，致癌風(fēng)險(xiǎn)更高。除了食物，用發(fā)霉的豆子、花生制作的食用油，也有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

此外，長期酗酒與肝癌的發(fā)生也有密切關(guān)系。酗酒可引發(fā)慢性肝細(xì)胞損傷，尤其是肝炎患者，從肝硬化進(jìn)展為肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。

乳腺癌

愛吃肉和富含雌激素食物的要當(dāng)心

中大腫瘤防治中心乳腺癌外科單病種首席專家、主任醫(yī)師王曦：除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習(xí)慣有關(guān)外，乳腺癌也和“吃”有關(guān)系。高脂飲食與乳腺癌的發(fā)生有一定關(guān)系。膽固醇會(huì)增加?jì)D女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，長期大量攝取動(dòng)物脂肪，會(huì)產(chǎn)生大量類雌激素及前列腺素樣物質(zhì)，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

傳聞?wù)f“黃豆含雌激素，多吃黃豆/豆?jié){容易得乳腺癌”。實(shí)際上，植物雌激素含量很低，每天喝一兩杯豆?jié){、甚至吃上一斤兩斤的黃豆，根本達(dá)不到致癌量，因此沒必要恐慌。有些女同房吃雪蛤（雌性林蛙的卵巢），但雪蛤的雌激素含量較高。因此，已經(jīng)得了乳腺癌的女性，醫(yī)生會(huì)要求她不要吃雪蛤。

預(yù)防乳腺癌，日常飲食應(yīng)保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。

口腔癌

患者多半愛嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣

中大腫瘤防治中心頭頸科主任醫(yī)師宋明：嚼檳榔、品烈酒、嗜酸辣、愛飲酒?？谇话┗颊哂辛赡耆司哂幸陨咸攸c(diǎn)。早在2003年，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究中心就把檳榔列入了“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級(jí)致癌物。在湖南、海南、臺(tái)灣等檳榔產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)乜谇话┑陌l(fā)病率非常高。此外，吸煙和飲酒也是導(dǎo)致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質(zhì)，其中危害最大的尼古丁會(huì)直接刺激口腔黏膜，誘發(fā)癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實(shí)這是對(duì)口腔黏膜的刺激損傷，最終可能會(huì)引發(fā)口腔癌。在廣東等非檳榔地區(qū)，導(dǎo)致口腔癌發(fā)病的影響因素，更主要的是不良義齒的反復(fù)刺激以及糟糕的口腔衛(wèi)生狀況。

食管癌

少吃“辣燙糙”、進(jìn)食慢點(diǎn)

中大腫瘤防治中心胸外科楊弘副教授：資料顯示，我國是世界上食道癌的高發(fā)地。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發(fā)的重要原因。

人最適宜的進(jìn)食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣會(huì)灼傷食管黏膜，不斷刺激就會(huì)引起食管黏膜增生、變異，引發(fā)癌變。例如我國潮汕地區(qū)是食管癌高發(fā)地區(qū)，研究顯示，潮汕人從小愛喝溫度極高的“功夫茶”，是誘發(fā)食管癌的危險(xiǎn)因素。為了追求極致的口感，“功夫茶”的水溫一般遠(yuǎn)高于40℃，食管黏膜經(jīng)過數(shù)十年的刺激，到中老年時(shí)就容易發(fā)生癌變。此外，喝酒，特別是喝酒精度高的酒，會(huì)直接導(dǎo)致食道黏膜燒傷，長此以往，在反復(fù)刺激下，食管癌就會(huì)發(fā)生。受年輕人鐘愛的“火鍋＋酒”搭配，對(duì)食管黏膜更是雙重不良刺激。預(yù)防食管癌，一方面要少吃“辣燙糙”食物，少喝過燙的熱水，另一方面，進(jìn)餐時(shí)要控制速度，提倡細(xì)嚼慢咽。這是因?yàn)槔峭袒⒀实剡M(jìn)食，不利于充分咀嚼食物，而食物粗糙容易造成食管黏膜受到機(jī)械磨損。

結(jié)直腸癌

太愛吃肉、排便難要小心

中大腫瘤防治中心結(jié)直腸科副教授李力人：俗稱大腸癌的結(jié)直腸癌是典型的“富貴病”，包括結(jié)腸癌和直腸癌，是我國惡性腫瘤發(fā)病率上升最快的腫瘤之一。引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過多。過多地吃這些食物，無形中會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，降低腸胃的蠕動(dòng)速度，食物分解慢，滯留腸道時(shí)間長，從而導(dǎo)致排便困難，毒素在體內(nèi)積累，給大腸癌發(fā)生埋下伏筆。

預(yù)防大腸癌，建議大家要按照中國居民膳食指南的要求，多吃果蔬，并保持每天一次排便。對(duì)于便秘患者，除了要加強(qiáng)鍛煉，也可通過健康飲食起到緩解癥狀的效果。與其迷戀各種可能傷害腸道功能的“通便茶”，不如多飲水、吃自然利便食物，如蔬菜、火龍果等。中醫(yī)的龜苓膏、西方人熱愛的咖啡，適度飲用也有助于通便。

2、增強(qiáng)免疫力方法

1、全面均衡適量營養(yǎng)：微量元素鋅、硒、維生素A、B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關(guān)。所以，除了做到一日三餐全面均衡適量外，還可以補(bǔ)充“奘靈”水蘇糖，作為一種高效的雙歧桿菌因子，水蘇糖可以直達(dá)腸道作用于雙歧桿菌促進(jìn)其增殖。雙歧桿菌在腸道內(nèi)能自身合成維生素B1、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸等維生素，此外它還促進(jìn)鈣、鎂等微量元素的吸收。水蘇糖分解后還可以釋放出：蜜二糖、甘露三糖等免疫因子，有效提高身體免疫力。

2、適度勞逸：適度勞逸是健康之母，人體生物鐘正常運(yùn)轉(zhuǎn)是健康保證，而生物鐘“錯(cuò)點(diǎn)”便是亞健康的開始。

3、培養(yǎng)多種興趣，保持精力旺盛：廣泛的興趣愛好，會(huì)使人受益無窮，不僅可以修身養(yǎng)性，而且能夠輔助治療一些心理疾病。

4、戒煙限酒：醫(yī)學(xué)證明，吸煙時(shí)人體血管容易發(fā)生痙攣，局部器官血液供應(yīng)減少，營養(yǎng)素和氧氣供給減少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧氣和養(yǎng)料供給，抗病能力也就隨之下降。

5、心理健康

善待壓力，把壓力看作是生活不可分割的一部分，學(xué)會(huì)適度減壓，以保證健康、良好的心境。

6、補(bǔ)鋅可增強(qiáng)免疫力

2011年英國《循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫》做過“補(bǔ)鋅提高免疫力”的相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出，在出現(xiàn)感冒癥狀的第一天就補(bǔ)鋅，能夠有效抑制病情，減輕癥狀;感冒7天以后，與未曾補(bǔ)鋅的患者相比，服用鋅的患者好得更快。由此，證明補(bǔ)鋅能提高人體免疫力，并縮短感冒病程。所以補(bǔ)鋅可多吃含鋅豐富的食物，如牡蠣、生蠔、核桃、蛋黃等，也可適當(dāng)服用蛋白鋅類的補(bǔ)鋅產(chǎn)品。

7、香蕉

香蕉能夠增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，提高人體抵抗疾病的能力，特別對(duì)病人、嬰幼兒。每天吃1-2根香蕉，可以提高身體免疫力。

飲食調(diào)理編輯免疫力是指機(jī)體抵抗外來侵襲，維護(hù)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性的能力?？諝庵谐錆M了各種各樣的微生物：細(xì)菌、病毒、支原體、衣原體、真菌等等。在人體免疫力不足的情況下，它們都可以成為感早班的病原體。雖然人體對(duì)不同的病原體會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，以抵御再次感染，但抗體具有專一性和時(shí)限性，比如鏈球菌抗體只能在較短時(shí)期內(nèi)保護(hù)機(jī)體不受鏈球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病毒的感染。免疫力低下的人根本無法抵御感冒病毒的侵襲，這才是他頻繁感冒的真正原因。日常飲食調(diào)理是提高人體免疫能力的最理想方法：

8、多喝酸奶

堅(jiān)持均衡飲食，如果人出現(xiàn)酗酒、精神緊張或飲食不平衡等情況，會(huì)使人的抗病能力削弱。要糾正這種失衡，必須依靠養(yǎng)生細(xì)菌，酸奶中就含有這類細(xì)菌。

9、多飲開水

記住，是白開水!這樣能使鼻腔和口腔內(nèi)的黏膜保持濕潤;多喝水還能讓人感覺清新，充滿活力。研究證明，白開水對(duì)人體的新陳代謝有著十分理想的生理活性作用。水很容易透過細(xì)胞膜而被身體吸收，使人體器官中的乳酸脫氫酶活力增強(qiáng)，從而有效地提高人體的抗病能力和免疫能力。特別是晨起的第一杯涼開水，尤為重要。