生姜是菜肴中常見的食材,生姜具有殺菌消毒等工作,雖然味道有些刺激,不過對人體來說,吃生姜有許多的好處,風(fēng)寒感冒喝姜湯,有利于感冒更快的痊愈,生姜有些人也不適合吃,那么生姜不適合哪些人吃?吃生姜的注意事項(xiàng)有哪些?
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
2、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),它可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時(shí),人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃??梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
(1)姜糖片
用料:鮮生姜500克,白糖350克。
做法:將鮮生姜洗凈、刮皮,切成2毫米的厚度的薄片,放入清水或是淡鹽水中浸泡半天時(shí)間,取出瀝干水分,鍋中放入姜片、白糖和少量清水,用小火慢慢地熬煮,熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)后,將姜處和糖漿倒入不沾的容器中,如不繡鋼盆,繼續(xù)用鏟子不停地快速翻炒,直到糖漿出沙、粘連姜片上時(shí)停止翻炒,待其自然晾涼就可以食用。
功效:開胃提神,去濕祛寒。
(2)暖冬姜棗湯
用料:生姜15克,紅棗10枚。
做法:生姜洗凈、切片;紅棗洗凈、撕開;砂鍋內(nèi)倒入2碗水,燒熱后放入紅棗,水沸時(shí)放入生姜片,中火煎煮20分鐘,煮成1碗即可。若嫌口感不佳,可以加入適量紅糖。
功效:溫陽散寒,健脾益胃。
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