食物中毒在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常會出現(xiàn)的，一般是出現(xiàn)在細(xì)菌繁殖比較快的季節(jié)，比如說夏季就會很常見，食物中毒如果不嚴(yán)重的話可能吃點藥就會好，如果嚴(yán)重的可能會威脅到生命，那預(yù)防食物中毒的方法有哪些？夏季怎么預(yù)防食物中毒？

1、食物中毒高峰期

根據(jù)歷年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在高溫、潮濕環(huán)境，微生物、細(xì)菌很容易滋長，5到10月為食物中毒案件高峰期，民眾要特別注意食物保存溫度、環(huán)境，避免因為保存不當(dāng)導(dǎo)致微生物、細(xì)菌生長。

2、海鮮水產(chǎn)品應(yīng)煮熟

炎夏季節(jié)，不少民眾喜歡吃海鮮、水產(chǎn)品，食藥署也提醒，海鮮、貝類與各式水產(chǎn)品，應(yīng)徹底加熱、煮熟，徹底加熱后再食用，較為安全，千萬不要為了追求口感，忽略生食風(fēng)險，餐飲業(yè)者也應(yīng)確保水產(chǎn)品來源、質(zhì)量，多為消費者提供熟食產(chǎn)品，且烹煮、調(diào)理食品前后，都需要將雙手洗干凈，處理生、熟食時，刀具、砧板應(yīng)分開，避免交叉污染。

3、預(yù)防食物中毒5大招

1、要洗手：烹煮、調(diào)理食品前后，都要澈底將雙手清潔干凈，若有傷口，就要包扎。

2、要新鮮：不只食材要新鮮，用水也要注意要衛(wèi)生。

3、要生、熟食分開：處理生、熟食過程，需要使用不同器具，以免發(fā)生交叉污染，增加食物中毒風(fēng)險。

4、要徹底加熱：食物中心溫度需要超過攝氏70度，細(xì)菌才容易被消滅。

5、要注意食品保存溫度：生鮮食品保存溫度要低于攝氏7度，在室溫下不宜放置過久，否則細(xì)菌、微生物很容易大量滋長，造成食物中毒風(fēng)險。

4、食物中毒急救處理

1、催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。

2、靜脈輸液，維持水、電解質(zhì)平衡，促進(jìn)毒素排泄。

3、注意保護(hù)心、肝、腎等器官功能，可給予大劑量維生素C、B族維生素、肌苷、能量合劑等，重癥者可予糖皮質(zhì)激素。

4、對癥處理。