我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N菌類食物就是平菇，平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很多人都知道平菇的熱量不高，所以我們很多人減肥的時(shí)候會(huì)吃些平菇，用平菇代替更多的熱量高的食物。那么，食用平菇可以減肥嗎？平菇都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、平菇可以減肥嗎

(1)平菇的熱量

別名：側(cè)耳、耳菇、青蘑、北風(fēng)菌、蠔菌、薄菇、蠔菇

熱量：20大卡(100克可食部分)

分類：菌藻類

評(píng)價(jià)：鉀和纖維含量較高的一種菌菇，對(duì)于緩解水腫和便秘有幫助，且水分率高、熱量低，推薦減肥期間食用。

(2)營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)20.00

碳水化合物(克)4.60

脂肪(克)0.30

蛋白質(zhì)(克)1.90

纖維素(克)2.30

維生素A(微克)2.00

(3)度量單位

度量單位熱量(可食部分熱量)

1碗平菇(200.0克，可食部分186.0克)37大卡

標(biāo)準(zhǔn)(100克)20大卡

(4)平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性;

2.平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

(5)平菇的吃法

平菇可以炒、燴、燒;平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。

2、平菇功效作用

（1）平菇各種營(yíng)養(yǎng)成分里面含量最高的就是蛋白質(zhì)，所以蘑菇具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗癌抗腫瘤等的功效；

（2）其中還含有一定量的脂肪和糖分，所以還可以補(bǔ)充一定的能量；

（3）含量排名第三的就是纖維素，纖維素是一種糖類物質(zhì)，但是它不可以被人體吸收，所以聚集在腸道，由于纖維素分子比較大，所以有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，所以平菇還具有通便排毒的功效。

（4）蘑菇含有多種天然維生素以及礦物質(zhì)，維生素有促進(jìn)代謝的功效，并且具有還原作用，可以延緩衰老，同時(shí)可以補(bǔ)充人體必需又容易流失的微量元素。

（5）平菇還含有一種特殊的糖蛋白叫做平菇素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有防治肝炎、癌癥的功效；

（6）另外，平菇還有一定的降低血糖血脂的功效，中老年人代謝率降低，容易“三高”，很適合吃一些平菇改善一下這些癥狀。