很多人都愛吃蝦，蝦的味道鮮美，吃起來十分的美味，一般吃蝦都會(huì)吃一些新鮮的蝦，主要是吃蝦肉，蝦頭吃的人比較少，吃蝦有一些應(yīng)該注意的地方，有些蝦的部位是不適合吃的，那么蝦的哪些部位不能吃？吃蝦要注意些什么？下面為大家介紹。

1、蝦的哪些部位不能吃

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

吃蝦好處多，但你有沒有注意到，蝦的哪些部位不能吃?一般來說，蝦線、蝦頭、蝦腮不能吃，蝦黃要少吃。

1、蝦線

一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、蝦頭

通常在做蝦的過程中，會(huì)將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會(huì)將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由于蝦在生長(zhǎng)的過程中，一些有害的金屬元素會(huì)沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對(duì)人的身體健康，也會(huì)造成一定的影響。

3、蝦腮

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說最“臟”的地方，其實(shí)是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。

4、蝦黃

在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因?yàn)閺臋z測(cè)來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會(huì)有一點(diǎn)超標(biāo)。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。

2、蝦的飲食禁忌

1、富含維C的食物

維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)物質(zhì)。蝦內(nèi)所含的砷是五價(jià)砷，遇到大量維生素C，就會(huì)還原為三價(jià)砷，五價(jià)砷無毒，三價(jià)砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦與檸檬、柑橘、番茄、菠菜等富含維生素C的蔬菜配炒時(shí)不宜大量食用。

2、富含鞣酸的食物

因?yàn)槲r肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物，不宜和蝦一起吃。

3、南瓜

南瓜和蝦一起吃容易引起痢疾，并出現(xiàn)腹瀉癥狀，可以用黑豆、甘草解毒。

4、金瓜

蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分復(fù)雜，臺(tái)產(chǎn)生一些生化反應(yīng)，影響身體健康。

5、其它不能同食的食物

雖然理論上還沒有依據(jù)支持，但是為了健康著想，還是應(yīng)該小心為妙。其他不建議和蝦一起吃的食物有黃豆、紅棗、豬肉、雞肉、果汁，據(jù)說這些食物與蝦搭配都會(huì)引起人體不適。