老年人由于身體衰老的影響，很容易出現(xiàn)免疫力下降的情況，這對健康是非常不利的，需要及時做好調(diào)理工作，那么老人吃什么提高免疫力？提高老人免疫力的食譜有哪些？能提高免疫力的膳食有很多，下面就來詳細(xì)了解老年人吃什么提高免疫力最有效吧。

1、提高老人免疫力的食物

1.草莓

草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是增強老人免疫力的水果之一。草莓的吃法很多，口味特佳。吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。

2.柚子

柚子是可以幫助心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動脈硬化和心臟病，增強老人免疫力。

3.海參

海參既是美味食物，又是滋補良藥，在明代以后被收載入補益藥類。海參性味甘溫，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。國內(nèi)外對海參進(jìn)行了大量研究，證明它有多方面藥理功能，如抗腫瘤、增強細(xì)胞吞噬能力，影響實驗小鼠的免疫功能。

4.牛奶

牛奶性味甘平，有補虛損、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白質(zhì)中含有人類所需的全部氨基酸。

5.梨

梨水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運送到骨骼，增強老人免疫力。但吃梨時一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。

6.火龍果

營養(yǎng)豐富，功用獨特，對人體免疫力系統(tǒng)有好處，尤其是老人。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對提高老年人免疫力有奇效。

7.香蕉

吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質(zhì)的含量。研究發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。

8.脂質(zhì)魚

營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些脂質(zhì)魚類食物，因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以幫助老年人有效的增強體質(zhì)。比如大麻哈魚，金槍魚等，這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富，同時還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量，同時還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。

9.帶餡食品

專家提醒，老年人在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些帶餡的食品，比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等，這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養(yǎng)，同時還有利于身體的健康。

2、提高老人免疫力的食譜

1.燉排骨

新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。

2.蝦仁蛋餃

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

3.魚泥豆腐羹

將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

4.豬血豆腐青菜湯

豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

5.淮山玉竹清燉雞

洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈。洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。

6.涼拌海帶絲

將海帶300克洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。

7.燉三菇

香菇2朵，平菇2朵，草菇2朵、雞湯1碗。將香菇、平菇、草菇洗凈剁成碎末。適量的雞湯拌勻裝盤扣碗，上蒸籠蒸熟后即可。

8.金針菇肉末豆腐

北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。金針菇洗凈，焯水后切成末。北豆腐焯水后切丁。鍋內(nèi)油熱后放入肉末煸炒。肉末八分熟后，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。

9.三鮮蛋餃

雞蛋2個、蝦仁3～4個、香菇2～3朵。香菇洗凈切成丁，蝦仁切丁。雞蛋炒熟，攪散。將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調(diào)成餡。包成小餃子，煮熟即可。

10.白米粥

白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。把白米洗凈，投入鍋內(nèi)加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。

溫馨提醒：老人要想提高免疫力，在日常飲食中要多吃富含維生素A/B/C/E和鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)的食物，因為他們可以有效地阻擋病原微生物的入侵，促進(jìn)抗體的形成，從而提高免疫力。

3、免疫力下降的原因

1，是心理緊張

不安、焦急等心理勞累會給植物性神經(jīng)造成不良影響，而植物性神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)有著緊密的聯(lián)系，由于積勞造成的疾病往往是很難治愈的。

2，是肉體勞累

睡眠不足或過度勞累，會跟心理緊張一樣加重植物性神經(jīng)的負(fù)擔(dān)，而且也會給內(nèi)分泌系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)帶來不良影響，從而造成免疫力下降。

3，是消極悲觀

過于消極悲觀的性格會造成免疫力降低，所以保持心情舒暢很關(guān)鍵。

4，是飲食失衡

飲食混亂、進(jìn)食時間不規(guī)律、挑食等都會使提供人體免疫系統(tǒng)所需的營養(yǎng)不足。

5，是運動不足

運動不足導(dǎo)致體力下降，體力跟不上就難以抵抗勞累，進(jìn)而造成免疫力下降。

6，是過度抗菌

現(xiàn)在社會能給人們提供充足的抗菌藥品和商品，但也不要過度清潔，人體的免疫系統(tǒng)一旦適應(yīng)了過于清潔的環(huán)境，那么免疫力就會下降。

7，是身體老化

隨著年齡的增長，人生病后恢復(fù)較慢或容易患感冒，這是因為人體的免疫系統(tǒng)老化后不能有效發(fā)揮作用。