很多女生在吃肉的時候會猶豫，覺得吃了會讓自己發(fā)胖，盡量少吃或者不吃，其實(shí)肉類沒有那么可怕，合理的吃肉是不會導(dǎo)致發(fā)胖的，有些肉類的脂肪含量并不高，適當(dāng)吃就可以了，那么怎樣吃肉健康又不發(fā)胖？如何健康的吃肉不容易發(fā)胖？

1、如何健康吃肉不發(fā)胖

策略一：多吃禽肉少吃畜肉

我們都知道，肉食有豬、牛、羊等畜肉，也有鵝、鴨、雞等禽肉。兩類肉食對人體健康的影響大有區(qū)別。

據(jù)我國最近一項(xiàng)研究調(diào)查表明，每天吃畜肉者，罹患腸癌的危險性增加2.5倍。大量吃肉，還會加速身體“巨型化”，進(jìn)而導(dǎo)致腦體積變小，智力逐漸下降。

相反，若多吃禽肉，不僅無害心臟，還可能對身體有一定保護(hù)作用。有研究表明，雞、鴨、鵝等禽肉所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)接近于橄欖油，脂肪量低，蛋白質(zhì)比豬肉多1倍。每周吃2次去皮雞的婦女，患癌的危險性比不吃者降低一半。

策略二：多吃雜肉少吃純?nèi)?

就畜類食品而言，市民也不要將眼睛只盯在純?nèi)馍?。其?shí)，肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴，它們的營養(yǎng)價值不遜于純?nèi)?，甚至高于它?

以豬骨為例，其蛋白質(zhì)分別是奶粉的23%、牛肉的61%，含鐵量為奶粉的9倍、豬肉的2倍、牛肉的8倍。至于鈣、磷等礦物質(zhì)的蘊(yùn)藏量，更非其他食物所能比擬。尤其難得的是，其營養(yǎng)成分易被人體所吸收，老弱病殘均適宜。再如豬蹄，含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，具有抗衰老功效。

所以，一日三餐中，不妨多安排一點(diǎn)豬骨之類的食物。

策略三：多吃燉肉少吃炒肉

根據(jù)烹調(diào)方式不同，肉類的燒法有蒸、炒、燉等幾種。不過，在營養(yǎng)學(xué)中，燉肉的營養(yǎng)價值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉。

有實(shí)驗(yàn)表明，燉食可以消除豬肉的某些弊端。以日本平均壽命最高的沖繩縣為例，當(dāng)?shù)?0歲以上的老人幾乎天天都吃豬肉，采用的就是長時間燉煮烹調(diào)方法。比如，當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘囊坏啦恕C肋肉，是先將豬肉燉2到3小時，再加入海帶或蘿卜繼續(xù)煮1小時。這樣燉煮后的豬肉，脂肪減少了30%至50%，有益的不飽和脂肪酸卻增加了20%。這樣，吃起來既安全口感又好。

2、肉類之最

1、豬肉：最補(bǔ)鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

2、羊肉：最滋補(bǔ)的肉

羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

3、牛肉：最強(qiáng)壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

4、雞肉：脂肪最少的肉

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0。7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

5、魚蝦：微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。