早餐對(duì)人體是很重要的，早上需要吃的營(yíng)養(yǎng)健康，搭配也要合理，早餐為一天的活動(dòng)帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)，適合早上吃的食物有很多，各種食物營(yíng)養(yǎng)豐富，做好搭配之后，吃起來(lái)會(huì)更加美味營(yíng)養(yǎng)，那么健康早餐怎么搭配好？健康早餐要如何搭配呢？

1、早餐如何健康搭配

搭配一：足夠的水分

早上早餐之前要攝入足夠多的水分，可以有效滿足夜晚營(yíng)養(yǎng)水分的補(bǔ)缺，早餐至少要攝入500毫升的水分，即可以幫助消化，又可以為身體補(bǔ)充水分、降低血液粘稠度。早上可以適當(dāng)?shù)睾确涿鬯幟仕?、果汁，可以更有效地補(bǔ)充夜晚缺失水分，也可以促進(jìn)排便。

搭配二：碳水化合物

這類食物有饅頭、面包、粥等淀粉類食物，淀粉類含糖類比較多，人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖分來(lái)產(chǎn)生能量，早餐所供給的能量要占全天熱量的百分之三十。

搭配三：蛋白質(zhì)食物

這類食物有雞蛋、肉松、豆制品等，蛋白質(zhì)能維持人體充沛的精力，工作上班腦力工作者要注意多補(bǔ)充。

搭配四：維生素食物

這類食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉等，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果等，是對(duì)早餐質(zhì)量的提升，更有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。

搭配五：容易消化的食物

起床后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富又不能太油膩。

搭配六：不宜常吃油炸食物

油炸食物脂肪含量高，胃腸很難承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽囊、胰腺疾患或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重等，此外，重復(fù)使用的油會(huì)有致癌物質(zhì)，如果常吃，會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

搭配七：不宜吃涼的食物

冰凍食物冰淇淋確實(shí)很誘人，但吃了總會(huì)讓人后悔，早上吃涼的食物，會(huì)降低腸胃的消化能力，導(dǎo)致拉肚子，臉色變差等，影響一天的工作效率。

2、小孩早餐不宜吃什么

1、油條早餐

食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

2、零食早餐

零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

3、剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，因此，吃剩的蔬菜盡量別再吃。

4、西式早餐

這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。如果選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

5、運(yùn)動(dòng)早餐

為了趕時(shí)間，不少家長(zhǎng)就在路邊攤買早點(diǎn)給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實(shí)，邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。