薯片是很多人都非常喜歡吃的一種食物,特別是小孩子,現(xiàn)在很多快餐店都有薯?xiàng)l或者是薯片賣,還有不少人會(huì)自己在家里炸薯?xiàng)l或者是薯片,薯片吃多了其實(shí)是不好的,本來油炸的食物吃多了就不好,那吃薯片的危害有哪些?吃薯片有什么壞處?
市面上所出售的薯片在經(jīng)過油炸之后,所含的水分會(huì)降到只有2%左右,而油的含量則會(huì)高達(dá)40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品,食用過多自然會(huì)導(dǎo)致肥胖。
土豆在高溫油炸下產(chǎn)生了一種名為丙烯酰胺的物質(zhì),而這種物質(zhì)是會(huì)致癌的。在日常生活中,我們基本會(huì)通過飲水接觸到該物質(zhì)。但是薯片中該物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了飲水中該物質(zhì)所允許的最大含量,因此經(jīng)常吃薯片可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
土豆本身含有人體所需的多種維生素,但是在經(jīng)過油炸之后,里面的大部分營養(yǎng)都受到了破壞。所以長時(shí)間食用特別是小孩子吃過多的薯片,是不能獲取足夠的維生素的,并且薯片也會(huì)給他們造成飽腹感,讓他們不愛吃飯,進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)不良,影響發(fā)育。
薯片中會(huì)有食品添加劑,使薯片吃起來更美味。而香精和糖精就是其中一種。食用過量的糖精會(huì)使腸胃中的消化酶分泌不正常,從而導(dǎo)致消化以及吸收能力的減弱,影響食欲。
薯片的脂肪含量高達(dá)40%,熱量占30%,因此長期食用薯片是會(huì)導(dǎo)致高血壓、高血脂的,也很容易造成肥胖。
小孩在發(fā)育的過程中,各個(gè)器官的排毒能力還不是很強(qiáng),而薯片中所含的添加劑又比較多,因而就會(huì)影響小孩的新陳代謝,從而引發(fā)過敏癥。
薯片中會(huì)添加膨松劑,使其口感更加的脆。但是膨松劑以以及薯片的包裝材料中都會(huì)產(chǎn)生鋁。長期攝入鋁會(huì)損害人體的機(jī)能,特別是身體發(fā)育還不完善的小孩,攝入過多會(huì)導(dǎo)致其發(fā)育遲緩。因此要少食用薯片。
薯片在生產(chǎn)的過程中,在通過金屬管道時(shí),由于高溫的作用,管道中的鉛也會(huì)進(jìn)入薯片中。而人體內(nèi)鉛含量積聚過多就會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng),致使人出現(xiàn)記憶力變差、厭食嘔吐等癥狀。
(1)吃薯片會(huì)發(fā)胖
經(jīng)常吃薯片很明顯是會(huì)發(fā)胖的。薯片,油脂和淀粉的混合物,熱量和脂肪高,貼膘屯脂利器,為了滿足人們味蕾,加入各種調(diào)味和香料,讓食客們欲罷不能,一吃就停不下來,那種爽脆脂香,讓人越吃越多,越吃越胖。所以,偶爾吃一些是無管緊要的,但千萬別邊看電視邊吃薯片,否則會(huì)不知不覺的吃下去很多。
當(dāng)然,現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多像蛋白質(zhì)薯片、還有之前有介紹過的玉米片,這些相對低熱量和健康的薯片替代品,這些不太容易發(fā)胖。只是,還是很多人對傳統(tǒng)高油高熱量的薯片愛不釋手。
(2)怎么吃薯片避免發(fā)胖
1.拋棄油炸的做法
其實(shí)馬鈴薯里面含有大量的膳食纖維,非常有助消化,非常有助于控制體重,而且它的熱量很低,里面不含膽固醇,而且馬鈴薯含有鉀元素,是減肥的好東東。所以,薯片會(huì)讓人發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)撞皇莵碜运脑稀巴炼埂保钱?dāng)土豆被切成薄片、經(jīng)過油炸后瞬間暴增的熱量。
既然薯片的魅力這么難以讓人抵擋,還是選擇烤薯片來解饞吧。去買薯片的時(shí)候,一定要仔細(xì)看包裝說明,選擇烤薯片可以讓胖惡魔離你更遠(yuǎn)一些。另外土豆的吃法不僅僅是薯片一種,例如涼拌土豆絲,不僅營養(yǎng)豐富,熱量還很低呢。
2.搭配大量蔬菜
如果非要食用薯?xiàng)l薯片的話,請務(wù)必搭配大量的蔬菜,如西紅柿、生菜、洋蔥。特別是洋蔥,它在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”,其營養(yǎng)成分豐富,除不含脂肪外,含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分。
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