在所有的減肥方法中，食療永遠(yuǎn)是最好的減肥方式了，運(yùn)動(dòng)只是減肥的一種輔助方式，在眾多的蔬菜中，吃素菜的方法是很多的人都非常喜歡的，素菜的減肥方法這么有效的話，素菜的菜譜應(yīng)該是很多的人都想要的，那么到底減肥吃什么素菜好？減肥的素菜菜譜有哪些？

1、九大減肥素菜

1、魔芋

魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱之為“東方魔粉”，是魔芋有效營(yíng)養(yǎng)成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性強(qiáng)、粘度大和膨脹率高的特點(diǎn)，進(jìn)入胃中吸收胃液后可膨脹20到100倍，故使人產(chǎn)生飽腹感。因此魔芋是一種很好的減肥食品。魔芋精粉制品不需多吃即給人以飽腹感，自然就會(huì)抑制人們對(duì)于其它食品的攝取，從而達(dá)到了減肥的目的。

2、冬瓜

冬瓜中含有著人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。此外冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進(jìn)人體新陳代謝，后者能夠抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨泻芎玫臏p肥作用。

3、白蘿卜

白蘿卜中所含有著的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能夠幫助消化及促進(jìn)各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而減少了脂肪在體內(nèi)的積聚。

4、黃瓜

黃瓜中含有著的丙醇二酸，可抑制人體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到了減肥作用。

5、韭菜

韭菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，可以排出腸內(nèi)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。

6、椰菜

椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士的食用。

7、蘆筍

蘆筍能促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗，并有著很強(qiáng)的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條。

8、茄子

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茄子可以抑制人體吸收過(guò)多的脂肪。此外茄子含有維生素E和有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子的話可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)于延緩人體衰老具有著積極的意義。

9、芥菜

芥菜有助于清除人體內(nèi)中多余的脂肪，從而就起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥和寬腸通便的作用，可以用來(lái)防治便秘。

2、減肥素菜菜譜

早餐

早餐A：碎粒玉米60克、小米30克、胡蘿卜25克切成花生米大小和加水煮粥當(dāng)早餐。如嫌粥粗糙和口感不好，可以用生粉6克冷開(kāi)水調(diào)勻，粥成的時(shí)候倒入調(diào)勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽和芝麻油調(diào)味。玉米含有多種氨基酸和胡蘿卜素和維生素E，對(duì)于控制肥胖癥，心腦血管病大有好處;胡蘿卜含維生素A、核酸、胡蘿卜素，而且常吃還有一定的抗癌作用。

早餐B：高鈣脫脂牛奶1杯，65克淡饅頭1個(gè)，香蕉1條或蘋(píng)果1個(gè)。此餐可補(bǔ)充維生素C、潤(rùn)腸通便、阻止過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)腸道吸收。當(dāng)連續(xù)多次用早餐A后會(huì)有口厭之感，可以用此餐過(guò)渡。

早餐C：煮熟雞蛋2個(gè)，吃蛋白和半個(gè)蛋黃;豆?jié){1杯，烤香素面包1個(gè)(約65克)。

早餐的半素食，有助于順利接受午餐和晚餐的素食。

午餐

午餐A：燕麥片70克，紫菜30克(略經(jīng)泡洗去沙)，黑木耳32克(清水泡漲切成1厘米寬)，生姜絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調(diào)節(jié)血脂、疏通血管的作用。

午餐B：白面條70克，用清水煮熟，加入炒苦瓜片45克，炒花生仁30克，調(diào)入醬油等高品食用。

連用數(shù)日午餐A之后，會(huì)出現(xiàn)饑餓感，此時(shí)，即用此餐調(diào)節(jié)，以防食療失敗。

午餐C：主食：糯米35克，玉米碎35克，混勻洗一洗，加水煮成軟飯。

3、最好的減肥方法

1.適當(dāng)喝水

適當(dāng)?shù)暮人?，而不是盲目的多喝水更有利于健康和減肥。喝水是好的，根據(jù)科學(xué)研究，每天喝掉1.5升水，每年就能多燃燒掉17400卡路里的熱量，相當(dāng)于減重4.5斤左右！

但是也不可以喝多，因?yàn)楹人?，代謝不掉的水分，很容易聚集在體內(nèi)，出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象。

2.多樣運(yùn)動(dòng)

當(dāng)你每天都做一樣的運(yùn)動(dòng)，身體會(huì)逐漸適應(yīng)你的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和模式，同時(shí)隨著體重的下降，相同的運(yùn)動(dòng)量消耗的熱量也變少。然后你就進(jìn)入到了平臺(tái)期。所以減肥期間的運(yùn)動(dòng)，最好是安排2-3種，然后交替進(jìn)行是最好的。

3.適量補(bǔ)鐵

講真，胖的人都是營(yíng)養(yǎng)不良的。因?yàn)榕秩穗m然吃得多，但是營(yíng)養(yǎng)少。比如缺鐵。

如果體內(nèi)的鐵元素不足，細(xì)胞就無(wú)法獲得足夠的氧氣，進(jìn)而降低了新陳代謝！所以日常生活中，可以適量多吃補(bǔ)鐵的食物：比如谷物，豆制品。

4.不可缺少的奶制品

根據(jù)中國(guó)膳食指南的說(shuō)法，鼓勵(lì)大家每天吃多種多樣的奶制品，總量大約是300g液態(tài)奶。

而很早就有科學(xué)家證實(shí)，鈣是促進(jìn)脂肪燃燒的重要元素之一。所以每天都吃點(diǎn)奶制品，很重要。

5.充足的睡眠

對(duì)于想提升新陳代謝的人來(lái)說(shuō)，除了吃和動(dòng)，還有一個(gè)不可忽視的環(huán)節(jié)，就是充足的睡眠。

想要讓新陳代謝維持在一個(gè)最佳的水平，每天都要保證6-8小時(shí)的睡眠。睡眠不足就會(huì)出現(xiàn)代謝減緩，容易發(fā)胖了~

6.堅(jiān)持力量練習(xí)

力量練習(xí)和有氧運(yùn)動(dòng)相比，最大的優(yōu)勢(shì)就是的光環(huán)效應(yīng)，在你做完練習(xí)的48小時(shí)內(nèi)，你的新陳代謝和脂肪燃燒會(huì)一直處于高位，十分利于減肥。

因此，減肥期間，一定要安排一定量的力量練習(xí)配合有氧運(yùn)動(dòng)。

7.用雜糧代替一部分的細(xì)糧

我們都知道精細(xì)的碳水化合物：面包，米飯，白面條等等，會(huì)導(dǎo)致人體胰島素水平波動(dòng)，不利于減肥。但是精糧中同樣含有不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。所以最好的辦法就是一半精糧，一半細(xì)糧。

每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。