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冰箱冷藏擺放有什么講究?如何正確擺放食物到冰箱?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 22:01 冰箱冷藏食物保存

很多人在采購?fù)晔称分螅ǔ6紩⑺I的食物一股腦兒地塞進冰箱,全然不管具體如何擺放,因為在許多人的眼里,只要把食物放進冰箱中就是可以保證食物一直新鮮的,但其實冰箱中擺放食物也大有講究,那么冰箱冷藏擺放有什么講究?如何正確擺放食物到冰箱?

冰箱冷藏擺放有什么講究?如何正確擺放食物到冰箱?(1)

1、食物存冰箱最佳位置

冷藏室根據(jù)溫度高低可劃分為以下六個區(qū)域:

1、冰箱門架處。此處溫度相對最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調(diào)味品等。

2、上層靠門處。上層溫度要比下層稍高,適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等,這些食品要避免溫度過低。

3、上層后壁處。后壁處的溫度比靠門處低,適合放置不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封好,避免交叉污染和串味。

4、下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果,這類食物要避免緊貼冰箱內(nèi)壁存放,以免被凍傷。

5、下層后壁處。沒有烹調(diào)熟,但又需要低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。

6、保鮮層。購買后24小時之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產(chǎn)品,應(yīng)該放在冷藏室最下面的保鮮盒內(nèi)。如果冰箱有專門的可調(diào)溫保鮮層,最好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜,建議魚類和肉類放在下層,和需要冷藏的水果分開存放。

冷凍室一般分為以下三個區(qū)域:

1、上層。這層一般為速凍格,溫度最低,凍結(jié)速度快,適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之后,放在中間層。

2、中間層。適合存放無需長時間加熱的食物,如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝,方便拿取。

3、下層。放凍魚、生肉、海鮮等,要做到生熟分開,避免交叉污染。

2、儲藏和冷凍食物的禁忌

1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節(jié)省電量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內(nèi)空間,不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上,要放在器皿里,以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上,不便取出。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內(nèi)最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi),以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

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