雞蛋是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，雞蛋吃了有很多好處，其實(shí)平時(shí)我們?cè)谫I雞蛋的時(shí)候經(jīng)常有人說(shuō)土雞蛋，土雞蛋的個(gè)頭比較小，而且價(jià)格也貴一點(diǎn)，很多人不知道土雞蛋和草雞蛋有什么區(qū)別，那土雞蛋和草雞蛋有什么區(qū)別？土雞蛋和草雞蛋哪個(gè)好？

1、品質(zhì)不同

土雞蛋：土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。

草雞蛋：而草雞的喂養(yǎng)以食療為主，但也是放在野外放養(yǎng)，雞的活動(dòng)較多，雞蛋的品質(zhì)比洋雞蛋要好一些。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同

土雞蛋：土雞蛋含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。

草雞蛋：草雞蛋由于是食療喂養(yǎng)，雞蛋中蛋白質(zhì)的含量加高，蛋白很多，有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體的作用。

3、安全性不同

土雞蛋：土雞蛋由于是野外喂養(yǎng)，因此，接觸到農(nóng)藥、寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)更多。

草雞蛋：草雞蛋是飼料喂養(yǎng)，也就是說(shuō)吃了和迪諾的皮革粉、肉骨粉和藥渣等，含有的激素和看申訴的含量較高。

4、口感不同

土雞蛋：土雞蛋中蛋白含量少，脂肪含量高，蛋黃大，因此，從口感上來(lái)說(shuō)土雞蛋占一定的優(yōu)勢(shì)，尤其適合煮雞蛋和煎雞蛋。

草雞蛋：草雞蛋個(gè)兒大，雞蛋的蛋清較多，蛋白含量高，口感上相對(duì)較差一些，適合做蒸蛋或打蛋花用。

5、土雞蛋和草雞蛋哪個(gè)好

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好，更適合人類食用；而從價(jià)格上來(lái)說(shuō)草雞蛋的價(jià)格明顯會(huì)比土雞蛋便宜；從衛(wèi)生安全角度來(lái)說(shuō)，若是草雞喂養(yǎng)飼料的量較少，更加安全可靠，適合食用?？傊簝煞N雞蛋各有各的優(yōu)點(diǎn)。

6、什么樣的雞蛋不能吃

1、有裂紋的雞蛋

雞蛋在運(yùn)輸，貯存等過程中，由于震動(dòng)，擠壓等原因，導(dǎo)致裂縫，裂紋出現(xiàn)，很容易被細(xì)菌侵入，如果放置時(shí)間比較長(zhǎng)的話，就不宜繼續(xù)食用了，以免導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入身體，引起腸胃不適。

2、粘殼的雞蛋

雞蛋粘殼主要是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色的話，還可以吃，但如果蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)，貼皮外呈深黑色，并且有異味散發(fā)時(shí)，就不適宜再吃了。

3、臭雞蛋

由于細(xì)菌入侵雞蛋大量繁殖，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，蛋殼變成烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，這樣的雞蛋是不能再吃的，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

4、散黃蛋

雞蛋在運(yùn)輸過程中，因?yàn)榧ち艺鹗?，?dǎo)致蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃，或因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔入侵蛋體，破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，如果蛋液稀渾濁，并散發(fā)出異味的話，就說(shuō)明細(xì)菌已經(jīng)在蛋體里繁殖，蛋白質(zhì)變性，這樣的蛋是不宜食用的。

5、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度，濕度等外界條件不好等原因，會(huì)導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育，這樣的蛋稱為死胎蛋，這種蛋所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，如果時(shí)間過久，蛋白質(zhì)會(huì)分解，產(chǎn)生更多的有毒物質(zhì)，因此是不宜食用的。

6、發(fā)霉的蛋

如果雞蛋受過雨淋或存放在潮濕的環(huán)境下而受潮，蛋殼表面的保護(hù)膜容易被洗掉，因而導(dǎo)致細(xì)菌入侵蛋中，導(dǎo)致蛋發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上也會(huì)出現(xiàn)黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這樣的蛋是不宜食用的。