牛奶是最常見的飲品之一，大部分的人其實(shí)都喜歡喝牛奶，牛奶的很多不同的種類，不同的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，有人說牛奶可以加熱喝，但是也有人說牛奶加熱喝營(yíng)養(yǎng)被破壞了，特別是冷天的時(shí)候加熱喝的人比較多，那牛奶冷了可以加熱嗎？牛奶怎么加熱最好？

1、牛奶冷了可以加熱嗎

牛奶冷了可以加熱。

牛奶在很久以前就作為常用飲品了，只不過那時(shí)候的衛(wèi)生條件很差，牛奶都是經(jīng)過加熱了才能喝的，雖然現(xiàn)在的衛(wèi)生條件很好，市場(chǎng)上的牛奶都是經(jīng)過了殺菌處理的，含安全，但為了適合冷熱口感，也可加熱后飲用。

2、喝冷的好還是熱的好

牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。

(1)牛奶冷的好

牛奶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，便于消化吸收。

(2)牛奶熱的好

生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常見于中老年人，自身免疫能力下降嚴(yán)重，喝水都要喝溫?zé)岬?，因此，這類人只適合喝熱牛奶，營(yíng)養(yǎng)有所降低，但并不影響身體健康。

3、牛奶能煮沸嗎

牛奶不能煮沸。

冷的牛奶雖然可以加熱飲用，但不適合煮沸，牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及少許的維生素，煮沸的溫度過高，蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)沉淀，維生素會(huì)被氧化分解，嚴(yán)重的降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還影響消化，因此，牛奶可加熱，不適合煮沸。

4、牛奶怎么加熱最好

溫水加熱

將牛奶倒入杯子中，鍋中加適量的水大火燒至70~80度左右，用手試試感覺燙手，又不到水沸騰的程度，放入裝有牛奶的杯子，放置5~10分鐘，即可熱透。

5、牛奶禁忌搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

(4)牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

(5)牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。