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牛奶冷了可以加熱嗎?牛奶怎么加熱最好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 16:27 牛奶飲料酸奶加熱

牛奶是最常見的飲品之一,大部分的人其實(shí)都喜歡喝牛奶,牛奶的很多不同的種類,不同的牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的,有人說(shuō)牛奶可以加熱喝,但是也有人說(shuō)牛奶加熱喝營(yíng)養(yǎng)被破壞了,特別是冷天的時(shí)候加熱喝的人比較多,那牛奶冷了可以加熱嗎?牛奶怎么加熱最好?

牛奶冷了可以加熱嗎?牛奶怎么加熱最好?(1)

1、牛奶冷了可以加熱嗎

牛奶冷了可以加熱。

牛奶在很久以前就作為常用飲品了,只不過(guò)那時(shí)候的衛(wèi)生條件很差,牛奶都是經(jīng)過(guò)加熱了才能喝的,雖然現(xiàn)在的衛(wèi)生條件很好,市場(chǎng)上的牛奶都是經(jīng)過(guò)了殺菌處理的,含安全,但為了適合冷熱口感,也可加熱后飲用。

2、喝冷的好還是熱的好

牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。

(1)牛奶冷的好

牛奶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看是不需要加熱的,避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化,因此,喝冷的牛奶更能保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),便于消化吸收。

(2)牛奶熱的好

生活中有部分人是不能喝冷牛奶的,喝了就拉肚子,尤其是常見于中老年人,自身免疫能力下降嚴(yán)重,喝水都要喝溫?zé)岬?,因此,這類人只適合喝熱牛奶,營(yíng)養(yǎng)有所降低,但并不影響身體健康。

3、牛奶能煮沸嗎

牛奶不能煮沸。

冷的牛奶雖然可以加熱飲用,但不適合煮沸,牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及少許的維生素,煮沸的溫度過(guò)高,蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)沉淀,維生素會(huì)被氧化分解,嚴(yán)重的降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還影響消化,因此,牛奶可加熱,不適合煮沸。

4、牛奶怎么加熱最好

溫水加熱

將牛奶倒入杯子中,鍋中加適量的水大火燒至70~80度左右,用手試試感覺燙手,又不到水沸騰的程度,放入裝有牛奶的杯子,放置5~10分鐘,即可熱透。

5、牛奶禁忌搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。

因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

(4)牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

(5)牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實(shí),牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。

因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

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