茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有多種微量元素，經(jīng)常吃茶樹菇對(duì)人有很多好處，茶樹菇是菌類中比較常見的一種，一般是和肉類一起炒食，但是茶樹菇不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，那茶樹菇放久了能吃嗎？茶樹菇放出味了能吃么？

1、茶樹菇放久了能吃嗎

茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況。

(1)能吃情況

有些家庭對(duì)這些干制品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營(yíng)養(yǎng)成分，適合食用。

(2)不能吃的情況

若是保存的環(huán)境比較差，茶樹菇容易受潮，那么這種放久的茶樹菇多半都已經(jīng)腐敗變質(zhì)，有的甚至已經(jīng)生長(zhǎng)了毛霉，其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。

2、茶樹菇放久了的壞處

(1)營(yíng)養(yǎng)流失

茶樹菇含有一定的揮發(fā)性油成分，是茶樹菇香味和獨(dú)特風(fēng)味的來源，也有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨著存放的時(shí)間延長(zhǎng)，這種油性成分就會(huì)慢慢流失掉，最后就算還能吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也嚴(yán)重不足。

(2)變質(zhì)腐敗

食物存放的時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)引起變質(zhì)腐敗，就算是干制的茶樹菇也會(huì)受潮變質(zhì)，這類茶樹菇成分發(fā)生改變，已經(jīng)不適合食用。

3、茶樹菇怎么保存最好

新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好，放進(jìn)冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風(fēng)干保存。

干制茶樹菇：干制的茶樹菇建議在曬干后的第二天密封保存，也可以放在通風(fēng)低溫干燥處保存，也可以包裝好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

4、茶樹菇放多久最好

1.新鮮的茶樹菇最好是新鮮食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天內(nèi)吃完最好。

2.干制的茶樹菇的保質(zhì)期和其保存的方法以及環(huán)境有直接關(guān)系，干燥、通風(fēng)、陰暗處存放能存放半年以上，但不宜存放超過1年，以免風(fēng)味流失較多。

5、茶樹菇燒肉

第一步：將一斤五花肉切塊，冷水入鍋沸水汆湯去腥。

第二步：茶樹菇則切掉頭尾兩端之后，剝出掉外徑，切段待用。

第三步：在鍋中加入些油，燒熱之后下入香料，蔥姜爆香后倒入五花肉塊。

第四步：完全翻炒之后五花肉表面變色，加入一碗水沒過五花肉后開始小火燉煮。

第五步：一小時(shí)后肉變爛，加入茶樹菇再燉煮二十分鐘即可。