紅薯是一種比較常見(jiàn)的食物，一般我們都是把紅薯當(dāng)作主食來(lái)吃的，紅薯里面也含有大量的糖分，所以可以很好的幫助補(bǔ)充能量，在很多地區(qū)，紅薯也是一種日常主要的主食，紅薯也有很多營(yíng)養(yǎng)功效。那么，一般紅薯都有哪些功效與作用呢？

1、紅薯的功效和作用

從中醫(yī)的角度上來(lái)看，紅薯的性味平，甘，歸入胃，具有一定的補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃等多種的功效。

另外紅薯還有補(bǔ)中和血、益氣生津、通便秘、治脾虛水腫。

紅薯含有一定的膳食纖維，胡蘿卜素、維生素A等多種元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用紅薯可以強(qiáng)身健體，從而提高機(jī)體的免疫力來(lái)預(yù)防過(guò)敏。

2、紅薯有哪些做法

下面介紹幾種紅薯做成的美食都比較適合特稟體質(zhì)的人。

(1)薯粉羹

用料：紅薯粉200克，白糖適量。

做法：用適量的涼開(kāi)水調(diào)勻紅薯粉，再用剛燒好的沸水沖煮紅薯粉，一邊倒水，一邊快速攪拌，等到紅薯粉熟時(shí)裝入碗中，加入白糖調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)中益氣，健脾益胃，可以提高特稟體質(zhì)者的自身免疫力，以利于抗御外界的過(guò)敏原。

(2)紅薯麥片粥

用料：紅薯1個(gè)，粳米50克，燕麥片30克。

做法：粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，紅薯去皮、切塊；鍋置火上，放入清水，大火燒開(kāi)后放入粳米、紅薯塊，再次煮沸后，改用小火慢煮直至粥黏稠，最后放入燕麥片，期間不停攪拌，拌勻后即可盛出食用。

功效：補(bǔ)虛健脾，常食可以提高抗病能力。>

3、吃紅薯須知事項(xiàng)

1、紅薯不宜生吃

因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

3、紅薯最好中午吃

這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。