老年人平時(shí)在生活中的飲食要注意，老年人的消化能力減弱，所以老年人的飲食原則要以易消化為主，同時(shí)，老年人不適合吃高脂肪食物，以免造成“三高”。老年人可以適當(dāng)吃一些發(fā)酵食品，那么，老年人吃發(fā)酵食品有什么好處？一起來(lái)看看！

1、老人吃發(fā)酵食品的好處

(1)促進(jìn)吸收

發(fā)酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發(fā)生了奇妙的變化。微生物在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)分解掉食物中干擾營(yíng)養(yǎng)吸收的物質(zhì)，同時(shí)，將食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和多肽，能促進(jìn)腸胃內(nèi)的消化吸收。

(2)有助排便

步入老年，人體很多機(jī)體代謝功能都在下降。像是老年人常見(jiàn)的便秘，實(shí)際上是腸道內(nèi)的菌群出現(xiàn)了問(wèn)題。如果吃些酸奶，其中的乳酸桿菌可以調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡，增加腸蠕動(dòng)，就像有利的‘外援’增強(qiáng)了機(jī)體的腸胃功能。

(3)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)

發(fā)酵食物還會(huì)產(chǎn)生大量的B族維生素，增加了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。發(fā)酵過(guò)程中加入的微生物就像一臺(tái)臺(tái)小小的加工機(jī)，對(duì)食物的每個(gè)細(xì)胞挨個(gè)進(jìn)行處理，增加一些有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)、去除一些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，順便改變味道和質(zhì)地。

(4)提高記憶力

適合老年人吃的發(fā)酵食品有甜面醬及米醋等，其中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。

(5)降血壓

老人多吃發(fā)酵的豆制品，發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓之功效。

(6)預(yù)防骨質(zhì)疏松

豆類(lèi)發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強(qiáng)壯，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

(7)抑制細(xì)菌

酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。

2、發(fā)酵食品有哪些

發(fā)酵食品是人們巧妙的利用有益微生物加工而制造的一類(lèi)食品，風(fēng)味獨(dú)特，主要可以分為谷類(lèi)，豆類(lèi)和乳類(lèi)發(fā)酵食品，常見(jiàn)的發(fā)酵食物有酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜等，饅頭，甜面醬等都屬于發(fā)酵食品。