應(yīng)該大部分人都吃過(guò)花菜，花菜也可以成為花椰菜，很多人都喜歡吃花菜，花菜的口感是比較獨(dú)特的，經(jīng)常吃對(duì)人的身體也有好處，有人說(shuō)花菜具有止咳的功效，花菜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，那花菜多吃好不好？花菜治咳喘有效果嗎？

1、花椰菜能治咳喘

花菜學(xué)名花椰菜，在德國(guó)生物學(xué)家科赫發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌前后，肺結(jié)核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為“窮人的醫(yī)生”。

花菜分白色和綠色兩種，北京稱“菜花”。

中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對(duì)脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。

花菜的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素含量均很豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍?；ú耸欠腊⒖拱┑谋＝〖哑?，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素都對(duì)抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，可提高細(xì)胞免疫功能?；ú酥刑崛∥锾}卜子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。

國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種衍生物，能降低雌激素水平，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

花菜不耐高溫，可用熱水稍微焯一下食用。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。

滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤等癥。綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，小火煲約半小時(shí)，揀出菊花，放涼后即可食用。補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝疲軟、頭暈耳鳴、乏力倦怠、面色晦暗等。取豬腎或羊腎一對(duì)，剖開(kāi)去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開(kāi)，花菜200克掰小塊，洗凈后用開(kāi)水焯過(guò)。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。

2、花菜的功效作用

1、改善視力和水腫

菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質(zhì)。故菜花對(duì)肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。

2、美白修復(fù)肌膚

綠色的菜花中含有大維生素C，能使皮膚保持彈性、白皙。菜花中的蘿卜硫素能有效修復(fù)陽(yáng)光對(duì)皮膚的傷害，是維持皮膚健康的重要物質(zhì)。故常食菜花可美白肌膚并修復(fù)受損皮膚。

3、防消化潰瘍

白色菜花和綠色菜花中的蘿卜硫素能夠有效地驅(qū)趕幽門桿菌，效果甚至比抗生素還要好。所以菜花是可以用來(lái)預(yù)防或改善消化性潰瘍的優(yōu)良食物，能預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

4、防癌抗癌

白色菜花中所含槲皮素是超級(jí)抗氧化劑，更是防癌的好戰(zhàn)士。長(zhǎng)期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發(fā)病幾率。

5、保護(hù)血管

菜花富含維生素K，多吃可以使血管壁彈性增強(qiáng)，不易破裂，有效保護(hù)血管健康，老年人食用能增強(qiáng)血管彈性，可有效預(yù)防心血管疾病。