可能很多人并沒有聽說過蠶豆病，也不知道蠶豆病到底是什么病，說到蠶豆病大家應該 都會想到蠶豆，蠶豆本來是一種很有營養(yǎng)的食物，吃了對人體有很多好處，而且吃法也有很多種，那吃蠶豆會不會得蠶豆病？小兒吃蠶豆會得蠶豆??？

1、吃蠶豆會得蠶豆病嗎

不會。

蠶豆病是一種染色體隱性遺傳病，主要是因為基因缺陷導致缺乏一種叫6-磷酸葡萄糖脫氫酶所致。蠶豆病并不是吃為吃蠶豆引起，但是吃蠶豆會引起蠶豆病癥。

2、蠶豆病發(fā)病原因是什么

蠶豆中含有巢菜堿苷物質(zhì)，當蠶豆病患者食用蠶豆后，紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞，容易引起溶血性貧血癥狀。特別是生蠶豆中巢菜堿苷物質(zhì)含量更高。

3、好發(fā)人群有哪些

蠶豆病是性染色體隱性遺傳病，女性有可能攜帶疾病基因卻不發(fā)病的情況，而男性容易發(fā)病。蠶豆病好發(fā)于男性兒童，特別是5歲以下的兒童。因此在給小朋友準備蠶豆食物之前家長們一定要確定孩子是否能吃蠶豆。

4、蠶豆病有哪些癥狀

蠶豆病多發(fā)于接觸蠶豆、制品及花粉后，常見癥狀有：臉色蒼白、厭食、惡心、黃疸、尿液加深，嚴重的出現(xiàn)昏迷、休克或全身衰竭，甚至危急生命。在溶血性貧血的同時，還可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛加劇或肝功能異常等情況。一旦出現(xiàn)上述病發(fā)癥狀應及時就醫(yī)治療。

5、蠶豆病可以根治嗎

蠶豆病屬于遺傳性缺陷疾病，一般很難治愈。蠶豆病重在預防，主要是不接觸蠶豆或制品、蠶豆花粉等，一般不會發(fā)病。特別是生蠶豆切忌蠶豆病患者接觸。注意蠶豆病還不能食用珍珠末、金銀花、樟腦、牛黃等藥物。蠶豆病患者平時就醫(yī)時要說明病史。

6、蠶豆食用方法

1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;

2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;

3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點;

4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;

5.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。