大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 食品安全 > 春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?[圖]

春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 20:44 羊肉春天吃肉

羊肉是一種常見(jiàn)肉類(lèi),很多人都喜歡吃羊肉,羊肉可以驅(qū)寒暖身,很多人都會(huì)在冬季的時(shí)候吃羊肉來(lái)讓自己暖和,羊肉的吃法有多種,不僅可以煮火鍋,還可以做燒烤食用,有人可能會(huì)想到春天吃,那春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?

春天吃羊肉好不好?吃羊肉有什么要注意的?(1)

1、春天吃羊肉好不好

一、可不可以吃

羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、宜勞損,可起到很好的溫補(bǔ)效果,在冬天吃羊肉,不僅可以增強(qiáng)人體的熱量,幫助抵御寒冷,還能增強(qiáng)消化酶,促進(jìn)消化,保護(hù)胃壁,還能起到抗衰老的作用。但是人體腸胃在冬季經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)補(bǔ),因此積滯較重,所以在春天不宜再食用油膩的食物。而羊肉也屬于油膩食物中的一種,因此春天最好還是少吃,或者是不吃羊肉,不然容易對(duì)身體造成不利的影響。

二、會(huì)不會(huì)上火

春天不僅萬(wàn)物萌發(fā)生機(jī),而且人體的陽(yáng)氣會(huì)比較旺盛,肝火也會(huì)比較旺盛,肝臟可以很好的疏泄,人體新陳代謝會(huì)比較活躍。但羊肉是熱性食物的代表,在春天吃的多了,很容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。另外,春天在吃羊肉的時(shí)候,需要搭配冬瓜、蘿卜等涼性食物一起,可以緩解羊肉的熱性,能起到消積滯、化痰熱的作用。

三、一些人慎食

1、肝病患者

羊肉雖有良好補(bǔ)益功能,但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?,過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。

2、有內(nèi)熱者

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩子

小孩是純陽(yáng)之體,肝常有余,因此不適合多吃。專(zhuān)家提醒,羊肉溫?zé)岫?yáng),小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎,小朋友的體質(zhì)特別容易燥,不適合進(jìn)補(bǔ),也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。

2、孕婦食用注意事項(xiàng)

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此,對(duì)于孕婦來(lái)講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過(guò)多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時(shí),孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?,適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等,均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、煮食羊肉的禁忌

1、忌用銅器煮

“羊肉以銅器煮之:男子損陽(yáng),女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時(shí),會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康,因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

2、忌與醋同食

“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動(dòng)血。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

4、忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

5、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

4、羊肉去膻味方法

1、加醋去膻味

羊肉洗干凈切成小塊,放入開(kāi)水中,再加醋。醋與羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面會(huì)浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即沒(méi)有了。

2、加咖喱粉去膻味

在燒煮羊肉的時(shí)候,加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉,加10克左右咖喱粉,這樣燒出來(lái)的羊肉也沒(méi)有膻味。

3、加蘿卜同煮去膻味

燒煮羊肉的時(shí)候,可以取一根蘿卜,在蘿卜上多鉆一些孔,待蘿卜煮熟后一般膻味就會(huì)沒(méi)有了。500克羊肉放半個(gè)白蘿卜就夠了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味還可以通過(guò)加生姜和白酒去除,一般是在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出來(lái)后如果有蔥花再撒些蔥花,去膻味的效果會(huì)更好。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群