應(yīng)該很多人都不知道白靈菇是什么，其實(shí)白靈菇是一種類似于杏鮑菇的可以食用的真菌，因?yàn)榘嘴`菇是白色的，所以很多人會(huì)以為白靈菇就是杏鮑菇，其實(shí)并不是，白靈菇含有 豐富的營養(yǎng)成分，那食用白靈菇的好處有哪些？白靈菇的功效與作用是什么？

1、吃白靈菇的好處

我們知道，很多人經(jīng)常吃白靈菇對(duì)身體有非常好的滋補(bǔ)功效，因?yàn)榘嘴`菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

2、補(bǔ)鈣的理想之選

很多青少年在身體成長的過程中會(huì)出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，老年人缺鈣也會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等情況，因此，這兩類人群是最需要補(bǔ)鈣的。白靈菇不但氨基酸的含量高，令人驚訝的是精氨酸、賴氨酸，這些有利于智力發(fā)育的營養(yǎng)要素，比國際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。白靈菇，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。

3、醫(yī)藥價(jià)值

白靈菇之所以能幫助青少年等人群補(bǔ)鈣，是因?yàn)殪`菇具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

4、食用價(jià)值

1、白靈菇的食用價(jià)值也是備受人們肯定的，白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。

2、常吃白靈菇不但能夠幫助青少年補(bǔ)鈣，還能對(duì)老年人的骨質(zhì)疏松情況有很好的緩解功效，所以說，白靈菇的補(bǔ)鈣效果非常好，很多缺鈣的人群都可以經(jīng)常食用白靈菇。白靈菇的吃法非常多，我們可以做涼拌白靈菇，也可以做青椒白靈菇，白靈菇還可以搭配做面食，味道都非常不錯(cuò)。

5、食用方法

白靈菇炒食：白靈菇需煮熟食用，一般是搭配其他食材直接炒。

白靈菇涮食：白靈菇也可用于作為火鍋配料，涮食清甜可口。